鉴别色泽异常猪肉 因饲料原因引起的黄脂猪肉，在未发现其他不良变化时，完全可以食用。这一点在感官区分黄疽与黄脂肉时具有重要的意义。此外，在进行猪肝脏和胆道的剖检时，会发现绝大多数黄胆病例呈现病理性改变。也有人认为是饲料中含有过多的不饱和脂肪酸，降低了机体对维生素e的利用率所致。患病的猪，全身肌肉都是不良变化时，不能供食用和销售。如病猪肉仅有局部轻微变化时，可以进行修割，除去病变部位后再供食用。