以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：北方的麻酱里不能少了香菜碎，南方的小菜里缺不得香菜的点缀。
北方的麻酱里不能少了香菜碎，南方的小菜里缺不得香菜的点缀。但也有那么一群人，见香菜如临大敌，「 ”不放香菜”才最称心意。 今天我们撇开个人口味和饮食喜好不谈，多吃香~菜~带来的益处可着实不少! 最近，加利福尼亚大学的研究人员就在FASEB Journal上发表了一项重要发现：香菜可以延迟癫痫和其他相关疾病的发作，因此可能有助于开发更有效的药物。 研究人员分析了香菜的作用机制，简单来说就是：我们的大脑中存在神经元钾通道（KCNQ），这个通道如果功能坏了，会引起严重的癫痫性脑病，因而表现出对目前的抗惊厥药物无反应。而香菜成分中一种叫做长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛的东东，像是一把钥匙，能和通道上的锁眼部分结合，然后打开它们，从而降低细胞的兴奋性。所以，用香菜或者香菜提取物来开发新药，可能可以得到更安全、更有效的治疗药物。 虽然现在的我们都是把香菜当做食物，但是，搁在48000年前，DNA证据显示，那时的生物可是把它作为草药的！再往前追溯80万年，考古证据也表明，那时的直立人不是吃香菜，更可能是「 ”用”香菜。 香菜，让不少人闻之色变的蔬菜，其实和欧芹、胡萝卜一样，都是伞形科的成员。它含有各种对健康有益的营养成分。 大约4克的香菜里都有啥？ 1卡路里 不含脂肪、蛋白质和碳水化合物 含每日所需维生素C量的2％ 含每日所需维生素A量的5％ 其他成分：维生素K和少量钾、叶酸、胆碱、锰和抗氧化剂叶黄素、玉米黄素、β-胡萝卜素和β-隐黄素。 除了香菜可能可以「 ”入药”，吃它还可能有以下这些健康益处： 1． 降低做菜时产生的有害物质 发表在「 ”美国临床营养学杂志”上的一项研究表明，高温烹饪肉类时，会产生杂环胺（HCA），过多摄入杂环胺会增加癌症风险，而香菜可以防止杂环胺的形成，而且用香菜和肉类一起煮，特别是烧烤肉制品，还可以显著降低杂环胺的含量，当然如果在吃高温加工肉时搭配富含维生素C的果汁、绿茶，吃富含西柚素的西柚也可以减少致癌物对人体的伤害。 2. 抗炎、镇痛、抗氧化能力也不错 香菜和罗勒中含有比较多的类胡萝卜素，类胡萝卜赋予了食物很好的抗氧化特性，它们可以降低包括某些癌症和眼病在内的许多健康风险。而且香菜还可能可以保护皮肤细胞免受紫外线造成的损害和老化。 3. 抗菌性能杠杠 有研究发现，香菜对于白色念珠菌（鹅口疮）表现出了良好的 ... 菌效果，而且对沙门氏菌也有抗菌作用，在实验研究中发现它破坏细菌的能力是广泛使用的抗生素的两倍。 除此之外，不少研究发现它可能也有抗癌、心脏保护、胃健康、改善皮肤健康等的作用，也有助于减少钠的摄入量。如果你不是非常厌恶它，一周吃上2~3次是个不错的选择哦~ 参考资料： 1.Manville R W, Abbott G W. Cilantro leaf harbors a potent potassium channel–activating anticonvulsant[J]. The FASEB Journal, 2019: fj. 201900485R. 2.://news-medical./news/20190725/Why-cilantro-(coriander)-is-good-for-your-health.aspx （部分图源自网络，版权归属原作者，侵删）免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：香菜
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。