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摘要：但是经过醃制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而醃制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
上篇文章：《科学饮食能提高大脑工作效率》： 据法国《费加罗杂志》报道，科学的饮食能提高一个人大脑的工作效率, 医学证明，人在衰老的过程中，如果缺少由叶酸组成的维生素B9，就会加速丧失记忆,维生素B9可以确保血液给各个器官充氧,它主要存在于动物肝脏(鸡鸭小牛牝牛)麦芽蛋黄菜豆水
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过醃制后的酸菜， 维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成 结石；而醃制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。 解物： 猕猴桃。 科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和 食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。 以上内容由（历史认知网）整理发布，部分内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。