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摘要：自古民以食为天，我国古代地大物博，自然资源丰富，幅员辽阔，那么是不是古代的水果蔬菜，也很丰富呢？其实不然，古代的水果蔬菜少的可怜，我们日常吃的番茄、土豆、茄子、青菜、萝卜、黄瓜等蔬菜根本没有。商周时的蔬菜，只有葵菜、荠菜、竹笋等，这些蔬菜现在大都不常见，甚至已经算不上蔬菜，因为口感差，几乎被现代人看成了野草。那个时候，基本没有调味品，就连盐也是很难得的贵重物品，做饭时全是把采集到的野菜一锅乱炖，味
自古民以食为天，我国古代地大物博，自然资源丰富，幅员辽阔，那么是不是古代的水果蔬菜，也很丰富呢？其实不然，古代的水果蔬菜少的可怜，我们日常吃的番茄、土豆、茄子、青菜、萝卜、黄瓜等蔬菜根本没有。商周时的蔬菜，只有葵菜、荠菜、竹笋等，这些蔬菜现在大都不常见，甚至已经算不上蔬菜，因为口感差，几乎被现代人看成了野草。那个时候，基本没有调味品，就连盐也是很难得的贵重物品，做饭时全是把采集到的野菜一锅乱炖，味道杂七杂八，不仅黏糊糊的，还有野菜的苦味。更商周时期的水果也比较少，除了枣子、梅子等野生品种水果，基本上就没有别的了，这些水果的味道，自然没有人工培育的好，口感酸涩，人们一般不喜欢吃水果，所以有了食不果腹的成语，可见人们是在没办法的情况下才吃水果。
秦汉时期的蔬菜，主食是以豆子为主，开始有了锅，不过有了锅并不意味着会炒菜，人们做菜还是用水煮，好的是调料多了葱姜。在这里，古代的吃货不得不感谢一个人，张骞出使西域，不但有政治目的，顺便给大家带回来了葡萄、苜蓿、石榴、大蒜等现代常见的植物。唐宋时期的蔬菜，在这时期中国饮食文化得到充分发展的，这个时期经济发展快速，人们对物质的追求得到进一步满足，在宋朝饭馆里可以点的菜很多，炒菜、汤圆、羹汤、糕点几乎目不暇接。这个时期只要有钱，还是可以大饱口福的。
宋代出现了我们现代经常吃到的酱油，调味品得到进一步发展。宋朝的蔬菜，比商周秦汉的蔬菜丰富了不少，有甘蓝、萝卜、菠菜、黄瓜、茄子、冬瓜等，还有新鲜的野生菌类。水果有石榴、香蕉、橘子、苹果等，我国土生土长的杏子、梅子、李子也很流行，因为白糖已经普及，在这时候可以吃到蜜饯。在宋代，常说的五味，已经有了四种味道，就差一个辣味，而辣椒到了明代才传入我国。
所以说，在宋代之前是不知道辣味是什么。明朝时期的蔬菜，这个时候更加丰富，辣椒也来到了中原，开始的时候辣椒是用来观赏的，后面才发展成食用蔬菜。这个时候西红柿、番薯、番木瓜、西瓜也传入了我国。清朝时期的蔬菜，洋白菜、洋葱等等都传入了我国，基本上我们餐桌上的蔬菜才大部分齐全了。
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