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摘要：在保定，有一个菜系不得不提，那就是台甫鼎鼎的直隶官府菜，它不光对中国整个北方菜系发生过深远影响，还自带光环、“味”高权重。作为悠长的汗青文假名城，保定地接京津，咽控南北。降生于此地的直隶官府菜，既有本土特色又兼容世界食风，更是彰光鲜一股贵族气质。“无鸡不鲜，无鸭不香，无肘不黏”，让直隶官府菜具有了鲜、香、黏滑、爽口的特点。而说到直隶官府菜的发祥地，却不得不提到保定台甫鼎鼎的直隶总督署。直隶总督署，
在保定，有一个菜系不得不提，那就是台甫鼎鼎的直隶官府菜，它不光对中国整个北方菜系发生过深远影响，还自带光环、“味”高权重。
作为悠长的汗青文假名城，保定地接京津，咽控南北。降生于此地的直隶官府菜，既有本土特色又兼容世界食风，更是彰光鲜一股贵族气质。
“无鸡不鲜，无鸭不香，无肘不黏”，让直隶官府菜具有了鲜、香、黏滑、爽口的特点。而说到直隶官府菜的发祥地，却不得不提到保定台甫鼎鼎的直隶总督署。直隶总督署，是今朝我国留存最完整的一所清代省级署衙，历经雍正、乾隆、嘉庆等八位皇帝，曾有74人、99任直隶总督在此为官，为古城的汗青增添了很多传奇色彩。
与高档食材汇集的李鸿章烩菜分歧，上汤酿白菜以其朴质的食材和简洁的做法，成为直隶官府菜中的一股清流。而这道菜的由来，依旧与其时的直隶总督互相关注。
除了奇特的味道和背后的汗青，直隶官府菜的器皿，同样讲究到让人叹为观止。
直隶官府菜包括万象，博大精湛，将世界名吃调集一堂，又逐渐形成了本身的系统，引领着河北饮食文化的潮水。它不光包容着雄厚的宴会文化内涵，也涵盖了古代官府美食、美器、美景、美乐等等浩瀚文化精辟。它既是保定人对饮食文化的成功索求，更让那些已经远去的汗青过往，陆续在今天人们生活中，让人回味悠长。
起原：河北旅行TV
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