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摘要：一项新的研究发现，有些人携带的基因可能会让他们更喜欢吃盐。然而，研究人员指出，还需要更多的研究来全面了解人们的基因是如何影响他们摄入钠的。美国心脏协会建议人们将饮食中的钠限制在每天2300毫克。美国心脏协会说，钠摄入过多会增加人患高血压的风险。先前的研究表明，研究人员在这项研究中观察到的基因的特殊变异也增强了人对苦味的感知。作者说，这可能就是为什么有这种基因的人倾向于避免吃西兰花和深色绿叶蔬菜等食物。
你听说过吃甜食，但是吃盐呢？一项新的研究发现，有些人携带的基因可能会让他们更喜欢吃盐。
在研究中，有一种叫做TAS2R48的基因变异的人比没有这种变异的人更容易摄入过多的钠，今天（11月13日）在新奥尔良举行的美国心脏协会科学会议上发表的
“通过识别一个人拥有哪种基因变体，我们可以通过针对他们的教育帮助他们做出更好的食物选择，”詹妮弗·史密斯，肯塔基大学护理学院护理学博士生、该研究的主要作者在一份声明中说。然而，研究人员指出，还需要更多的研究来全面了解人们的基因是如何影响他们摄入钠的。
美国心脏协会（AHA）建议人们将饮食中的钠限制在每天2300毫克（mg）。美国心脏协会说，钠摄入过多会增加人患高血压的风险。[除了蔬菜和运动：5种保持心脏健康的 ... ]
研究中，与没有这种变异的人相比，基因变异是超过2300毫克的两倍，研究人员发现，
这并不是第一次将TAS2R48基因与人的味觉联系起来。
先前的研究表明，研究人员在这项研究中观察到的基因的特殊变异也增强了人对苦味的感知。作者说，这可能就是为什么有这种基因的人倾向于避免吃西兰花和深色绿叶蔬菜等食物。
“有研究表明，苦味更浓的人也可能更浓地尝盐，更享受盐，从而增加钠的摄入，史密斯说：
“另一种理论是，他们用盐来掩盖食物的苦味，从而消耗更多的钠，”史密斯说。
在这项研究中，研究人员查看了400多人的食物日记，这些人参加了一项旨在降低肯塔基州农村居民心脏病风险的研究。作为研究的一部分，这些人还进行了DNA分析。所有参与研究的人都有较高的患心脏病的风险。
人们饮食的其他方面，例如他们摄入的饱和脂肪、糖和酒精的量，也在研究中进行了检查。研究人员发现基因的变异对饮食的这些部分没有影响。
这一发现还没有发表在同行评议的期刊上。
最初发表在《生命科学》上。
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