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摘要：建盏鉴赏自北宋建茶名声大振和斗茶之风兴起之后，建窑亦始创烧黑釉盏独具特色。北宋建窑蓝滴油滴瓷片釉色：釉内结晶斑呈蓝色光泽的圆形油滴状斑点，为窑变现象。兔毫是建窑中最典型的且生产量最大的产品，以致人们常常习惯以“兔毫盏”作为建盏的代名词。
建盏鉴赏
自北宋建茶名声大振和斗茶之风兴起之后，建窑亦始创烧黑釉盏独具特色。从品种看，尽管建盏有曜变、兔毫称呼，但其类型还是比较单一的。常见的多是各式盏，此外还有极少数高足杯及灯盏等器物。黑釉盏的形制基本上是口大足小，形如漏斗，胎体厚实凝重，现代研究者有称之为碗者。依器形，可分为敞口、敛口及盅式三种。依形体，又可分为大中小三类。
釉色：此钵釉色显褐色，一般认为是窑温火候不高所致的生烧现象，釉中油滴在土浸后呈现白色，确有十分别致的效果。
宋 建窑油滴褐釉钵残片
胎骨：截面色呈黒褐，含铁量高，胎质紧密。
北宋 建窑蓝滴油滴瓷片 釉色：釉内结晶斑呈蓝色光泽的圆形油滴状斑点，为窑变现象。
胎骨：“铁胎”，胎骨紧密，黑色胎骨上的薄薄褐色为土沁色。
北宋 建窑金油滴瓷片 釉色：釉内结晶斑呈金黄色光泽的油滴状斑点，为圆形或椭圆形，大小不一，在各种光源下产生不同的视觉效果，系窑变所致，是建窑油滴黑釉装饰中十分珍贵的品种。
油滴天目茶碗 高7 厘米 口径12.3 厘米 足径4.3 厘米 足高0.7 厘米
内壁、釉色：弧腹及底，通体施酱釉，褐中带绿，釉面与粗，亚光泽；从垂釉珠的断面观看，釉内为亮黑色，仅于表面有薄薄的一层绿褐色釉层。
北宋 建窑酱釉盏 器型、圈足：口径12.5 厘米，通高6.5 厘米，足径4 厘米；束口、折腹，外壁中间折痕下内收；半挂釉，釉层肥厚；浅挖足，修足规正，胎骨紧密，呈黑色，含铁量高，系“铁足”。
圈足：浅挖足，修足规正；胎骨粗疏，黑色，含铁量高。
内壁：弧形及底，底部无积釉；施灰白釉，釉中清晰可见黑斑，为铁元素。
建窑灰白釉小盏 器型：口径8.7 厘米，通高4.1 厘米，足径3.4 厘米；束口，弧腹，底部内收；外壁施半釉，釉层薄，色呈灰白。
曜变天目茶碗 高6.8 厘米 口径12 厘米 足径3.8 厘米 足高0.5 厘米 日本静嘉堂美术馆
釉色：内壁黑釉布满褐色兔毫结晶斑，纹理纤细。 兔毫是建窑中最典型的且生产量最大的产品，以致人们常常习惯以“兔毫盏”作为建盏的代名词。“兔毫”一词在宋代文献中频繁出现，如蔡襄《茶录》中“纹如兔毫”，赵佶在《大观茶论》中亦称：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”其中所记“兔毫”、“玉毫”等均为兔毫盏。祝穆在《方兴胜览》中记载：“兔毫盏，出瓯宁之水吉。.......又君谟《茶录》：“建安所造黑盏，纹如兔毫”，然其毫色异者，土人谓之‘毫变盏‘，其价甚高，且又难得之。”
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