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摘要：文/京医通编/干玎竹【搜狐健康】保持健康，不需要高深的医学知识，更重要的是一种科学的健康意识，而这些意识就隐藏在我们平时每一天的「”柴米油盐酱醋茶”之中。今天我们就从这七个字中，告诉大家一些关于健康膳食的小窍门。我们现在已经基本上不会用柴来生火做饭了，所以此处就引申为「”烹调...”的意思。不同的烹调...会给健康带来不同的益处，尤其是对糖尿病病人来讲。您可知道烹饪方式可以改变升糖指数，烹饪方式越
文 / 京医通 编 / 干玎竹 【搜狐健康】保持健康，不需要高深的医学知识，更重要的是一种科学的健康意识，而这些意识就隐藏在我们平时每一天的「 ”柴米油盐酱醋茶”之中。今天我们就从这七个字中，告诉大家一些关于健康膳食的小窍门。 我们现在已经基本上不会用柴来生火做饭了，所以此处就引申为「 ”烹调 ... ”的意思。不同的烹调 ... 会给健康带来不同的益处，尤其是对糖尿病病人来讲。 您可知道烹饪方式可以改变升糖指数，烹饪方式越简单升糖指数越低，比如即食燕麦片升糖指数是83，传统需要自己煮的燕麦片升糖指数只有59。 据说有位研究菌群的教授，吃了半年的夹生米饭体重降了20斤。大米饭的升糖指数是83.2，夹生米饭的升糖指数只有47，哪位朋友想尝试一下我也不反对。 主食不要超过饮食总量的50%：体重正常的人主食量（注意包括白薯、土豆、山药、南瓜、莲藕、芋头等根茎类蔬菜和豆类）占食物总量的50%就可以了。 如果您需要控制体重或者是糖尿病患者，主食量可以适当减少到30~50%。减下来的主食用蔬菜、肉蛋奶豆、坚果代替。 注意主食的种类，粗加工的谷物比如全麦、糙米、小米、豆类等升糖指数较低，应占主食的一半。 脂肪也有好、坏之分。好脂肪可以帮助我们清理体内血管中的垃圾，赶走坏脂肪，从而维护心血管健康，减少心脑血管疾病，维护健康。 植物油，比如我们常用的花生油、菜籽油，特别是橄榄油，都富含不饱和脂肪酸（好脂肪）；而动物油，比如猪油，就含有饱和脂肪酸（坏脂肪）。 还有奶制品，牛奶、奶油等等，同动物油一样，都含有胆固醇、饱和脂肪酸，所以在此特别提醒血脂异常、胆固醇升高的朋友，一定要注意，尽量选用脱脂牛奶代替全脂牛奶。 盐和酱一般来说都体现了一种物质的含量——钠。 食盐摄入高的地区高血压发病率也高，限制食盐摄入可降低高血压发病率。成人每日合理摄入6g的钠盐是最合理的。 烹调时注意酱油、味精、鸡精等高钠调味料的使用。准备食物的人要对放入钠的量做到心中有数。 加工食品如酱肉、熏肉、酱菜、香肠、火腿、腊肉、腌制食物等含钠高，尽量少吃或不吃，多选择新鲜卫生的食物。 醋可以促进胃酸的分泌，增加食欲。 食醋可以减少盐的摄入量，在菜肴中加入适量醋，可以减少盐的放入，更有效降低了罹患高血压等心脑血管疾病的风险。 食醋作为维C的保护剂，可以使食物中的维生素不易因烹煮而遭到分解，而且能减少亚硝酸盐的产生。 虽然醋的营养价值高，食用功效不可小视，但喝醋并不能起到软化血管的作用。如果食用不当，非但起不到软化血管的作用，还可能灼伤食道和胃黏膜。 绿茶作为茶中「 ”茶多酚”王者，目前被认为是对健康有好处的一种东西。茶多酚以及一些列衍生物质，被认为有着很好的抗氧化剂的作用。但万事不能过度。 很多人在大鱼大肉后，会习惯性地端起茶杯，但这样做不仅不会帮助消化，反而可能引发便秘。因为牛羊肉中是丰富蛋白质食物，茶叶中大量的鞣酸和蛋白质结合，会形成一种不能被人体消化吸收的沉淀物，是肠道蠕动减慢。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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