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摘要：我们的努力，因你的关注更值得近期，由于雨水偏多，为野生蘑菇生长提供了良好的环境，各种野生蘑菇吸引着人们采摘，容易发生误食毒蘑菇中毒事件。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。为预防食用野生毒蘑菇中毒，应当了解以下几种做法。
我们的努力，因你的关注更值得 近期，由于雨水偏多，为野生蘑菇生长提供了良好的环境，各种野生蘑菇吸引着人们采摘，容易发生误食毒蘑菇中毒事件。蘑菇的种类繁多，超过3.6万种。在《中国居民膳食指南(2016)》中，蘑菇被归为菌藻类，该类食物含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素及铁、锌和硒等矿物质。蘑菇分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。 我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。 为预防食用野生毒蘑菇中毒，应当了解以下几种做法。 一、不采摘、食用野生蘑菇 由于野生食用菌种类较多，且尚无简易科学的 ... 鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇。同时，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。 二、谨防误食野生毒蘑菇 由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，且存在多种有毒蘑菇与普通食用蘑菇相似情况，仅依靠民间流传下来的「 ”经验”并不能保证误采有毒蘑菇，导致经常误采误食野生毒蘑菇发生中毒现象。 三、出现中毒症状立即就医 不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有，胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐，并立即送医。 四、生产经营者做到「 ”三不” 生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采摘、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒蘑菇，以避免承担相应的经济与法律责任。 关注我们 公众号ID：安化食事药闻免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：蘑菇野生菌
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