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摘要： 汉族人进餐使用筷子，满族人进餐不但用筷子，还用解食刀。 满族是渔猎民族。受到当地物产、气候条件影响，满族的食品颇具少数民族特色，而且影响到整个北方地区。满族人最初以狩猎、采集为主要生产方式，靠捕获山林野兽、飞禽和采摘各种山珍野果为生。因此，满族人的传统饮食是以特产...
汉族人进餐使用筷子，满族人进餐不但用筷子，还用解食刀。
满族是渔猎民族。受到当地物产、气候条件影响，满族的食品颇具少数民族特色，而且影响到整个北方地区。满族人最初以狩猎、采集为主要生产方式，靠捕获山林野兽、飞禽和采摘各种山珍野果为生。因此，满族人的传统饮食是以特产的肉类和黏性食品为主。由于满族人经常到山野进行围猎，或是按八旗形式外出征战，要于野外集体进食，所以他们都要随身携带解食刀，用以分割食物。
历史上有这样的记载：怡亲王弘晓是个不拘小节的人，由于受到汉族文化的熏陶，使他不愿遵循满族旧制，尤其是随身佩戴小刀之俗。一次，乾隆东巡沈阳。率领皇子、皇孙等宗室一同前往，并在沈阳故宫赐宴随从王公大臣，在吃肉时训斥不守旧例的王公说：“现在看满族的习俗亦渐至废弛，就像怡亲王弘晓那样，身为满族贵族，却不尊重满族习俗，不佩小刀，是何道理？”乾隆以弘晓为例，小错大惩，以此教育八旗子弟。
2.历史上满族人用满语，现在虽大部分使用汉语，但大部分使用北京话和东北话。
根据现代学者的研究，清代的满语大体上分为南音、北音、东音、西音四种方言。以辽宁省一带，特别是盛京（沈阳）城一带的口音称为南音，有以属于这个方言区域的建州音位标准音编制文字（满文）；以黑龙江省以及黑龙江以北广大地区的口音为北音，该口音与赫哲语、鄂伦春语等接近；从乌苏里江以东到东海之间所属的各地口语被称为东音；清朝入关，满族迁入北京城之后，各地满族人以书面语（即建州口语）为标准语，又带来各自本地方言口音和地方性词汇所讲出来的话最终形成了北京口语，即西音。西音大体上与建州口语是一致的。
现在满族人分布各地，大部分使用汉语，大部分满族人都用北京话和东北话。而北京话的东北话中又保留了很多满语成分。
3.满族人有自己独特的民族服饰
满族的服饰直接承袭了女真人的习俗，其袍、褂、马甲、鞋等都独具民族特色。男子的旗袍是圆领窄袖，向右侧捻襟，衣摆四面开衩，有扣袢，束腰带，俗称“箭衣”，多为官吏将士所服。不开衩的袍为便服，多为平民所服。女子旗袍在领口、衣襟、袖口等处镶花边，大方得体，可充分显示女子的曲线美，现为中国各族妇女所喜穿。因季节不同，袍有皮、棉、单、夹、纱之别。套在袍外的褂，长仅及腰，袖长及肘，袖口平齐宽大，俗称马褂。内穿袍，外着褂，是清代满族的主要礼服。马甲又称坎肩，有大襟、对襟、琵琶襟之区别，俗为“巴图鲁坎肩”，现已为各族人民所喜穿。满族最具特色的鞋是靰鞡，它用野兽皮或猪皮、牛皮制成，前平、后圆、口方。旧时，内蒙古东部区满族多有穿者。满族妇女从不裹脚，其鞋履有靴、平底布鞋和“花盆底”鞋。所谓花盆底鞋即是在鞋底的中部装有前平后圆的马蹄形木底，高三至四寸，鞋面多有五彩刺绣并镶饰各种珠宝。
4.满族人独特的居住风俗习惯
满族最具民族特点的房舍为泥墙草房。民间称满族的居舍是“口袋房、万字炕、烟囱立在地面上”，极其生动地概括了满族房屋样式的特点。
满族居住形制为：墙壁多为夯土或土坯筑成，中间有木柱，四壁用草泥抹平；房顶多起脊式，呈马鞍形，在木椽上先铺一层木板，然后用草苫盖房顶，厚约二尺，再用绳索纵横交错把草固定好，为防大风吹走苫草，还需在房脊四周置一压草的木架。一般家庭的居室为三至五间，坐北朝南。居室大多在最东面一间的南侧开房门，五居室大多在东起第二间开门，形似口袋，故俗称“口袋房”。也有在三间或五间居中一间开门者，俗称“对面屋”。开门的一间称外屋，因有灶台，又称厨房；左右两侧的房间称里屋，为卧室。里屋南北设有火炕，西间山墙下有一连接南北炕的窄炕。故屋内南、西、北三炕呈“匚”形，俗称万字炕。西墙上置有供奉祖宗的板匣，内藏有家谱、影像、祭器等。居室外东西两侧立有与火炕相通的烟囱，满语称“呼兰”。烟囱高过屋檐二至三尺，多为中空的圆木制成，里外抹黄泥，也有的用土坯堆砌而成。房屋的门、窗很有特点。木板门的上部是类似窗棂式的小木格，下部安装木板。门枢在左侧，上下套在木结构的榫槽内，向外开门。窗户分上下两扇，上扇可向屋里开启，窗棂有横格、竖格、方格、菱形格等；下扇为竖着的二格、三格或玻璃窗，装在窗框的榫槽内，平时不开。门和窗户的棂格外侧，均糊以麻纸，这就是堪称东北三大怪之一的“窗户纸糊在外”。院子四周立有木栅，俗称“障子”。以障子围成的院落，前有院门，穿以横木为启闭。在院内东西两侧，建有仓房和牲畜棚。
5.满族人最大的饮食习俗就是忌吃狗肉
现在满族人与汉族人，在饮食习惯上融合较大，但也有好多差别。满族人家来贵客，由男主人按辈份，对等陪客，女主人必须热情周到的站立服务。将饭桌放好后，先请客人坐正坐（上坐），而且必须当着客人面将桌子再擦一便，然后才能摆好碗筷，先上四个压桌碟，接着才能两个两个的上菜，菜必须是双儿，绝不出单儿。用好菜好酒待客。必须是满杯酒半杯茶。吃饭时用上碗给客人盛饭，而且只能盛大半碗。待客人将自己碗中的饭要吃没时，及时往碗里续。满族人家在春夏季节普遍都做豆汁，当作饮料，面食较讲究的有粘豆包、甜饼子、黏糕。豆面卷子、锅出溜儿（也叫牛舌饼）等饽饽。春种夏锄时候的主食大多是粘豆包、黄面饼子、黏糕再配上苞米或小米水饭。腊月初八都喝“腊八粥”，并用“腊八粥”祭祖。用“腊八粥”供于果树。过去满族人家下盘酱，就是现在做大酱，也都是在农历的四月初八或四月十八下酱。满族人家都渍酸菜。汉族人的传统饮食习惯及待客和满族是不一样的。
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