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摘要：隔夜菜的话题可谓是老生常谈，尤其到了夏日，气温十分高，细菌滋生和繁殖的速度也非常快，肠道疾病成了夏季的高发季节。而之所以说隔夜菜会引发致命疾病，就是因为隔夜饭中含有大量亚硝酸盐。所以，只要食用不过量，偶尔吃一些隔夜饭影响并不是很大。
隔夜菜的话题可谓是老生常谈，尤其到了夏日，气温十分高，细菌滋生和繁殖的速度也非常快，肠道疾病成了夏季的高发季节。我们经常听到长辈说吃隔夜饭会引发慢性胃炎，食物中毒，严重的可能引起休克和死亡。其实这真的不是危言耸听。很多肠胃病的罪魁祸首就是隔夜饭惹的祸，为什么这么说呢？隔夜菜真的会引发致命病吗？ 首先，我们要明白什么是隔夜菜，通常情况下，只要放置时间超过8个小时的饭菜，就算是隔夜菜了。而之所以说隔夜菜会引发致命疾病，就是因为隔夜饭中含有大量亚硝酸盐。食物经过漫长的放置过程，亚硝酸盐的含量会直线上升，不过亚硝酸盐的一次性食用3克以上，才会导致死亡。所以，只要食用不过量，偶尔吃一些隔夜饭影响并不是很大。对于隔夜菜而言，不同的食物影响效果不同，不过需要注意的是，以下5种隔夜菜千万不能吃。 1.绿叶蔬菜 绿叶蔬菜本来含有很多营养成分，能够补充人体所需的维生素和矿物质，比如菠菜、芹菜、茼蒿等蔬菜，但是如果让它隔夜的话，营养成分就会变成有害物质，因为隔了夜的蔬菜会增加亚硝酸盐的含量，一般超过0.5克就会引起亚硝酸盐中毒，因此，一定要保证在当天吃完，吃不完的情况下，也尽量选择根茎类蔬菜和瓜类蔬菜，避免摄入更多的亚硝酸盐。 2.海鲜 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜一定不要隔夜，隔夜后会产生大量蛋白质降解物，会损伤肝、肾等功能，剩下的生海鲜可以选择冷冻方式进行贮存，同时把生海鲜用保鲜袋或者保鲜盒装好，等到下次吃的时候再拿出来，既环保又不浪费。 3.隔夜凉菜 凉菜经过一天会产生大量的亚硝酸盐，还会产生腐臭味，同时还会有各种各样的有害细菌和物质，因此一定要保证当天吃完。 4.隔夜肉汤 隔夜肉汤不仅含有很多的有害物质，还含有大量过剩的油脂，吃多了不利于身体健康，因此一定要保证当天喝完。 5. 隔夜茶不能喝 新鲜茶叶含有很多营养物质，主要包括蛋白质、生物碱、茶多酚、矿物质等，经常饮用能够保证身体健康，但是如果隔夜的话，茶叶中就会产生很多细菌，营养物质流失，因此不宜食用。 ❤养心小贴士： 除了以上食物不建议吃，但是有一些隔夜菜还是可以吃的，可以把菜放凉之后再放入冰箱，不同的剩菜还应该分开储存，能够大大减少细菌的侵害。 对于隔夜菜的话题，你有什么样的看法或意见欢迎和我一起分享。如果还有什么其他想了解的话题，可以告诉我。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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