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摘要：煮熟的鸡蛋对微波炉的反应不好。那只蛋在微波炉里被加热，当可怜的顾客咬穿它的皮肤时爆炸了。由于鸡蛋在微波炉中烹调时有时会爆裂，研究人员将它们放在薄袜子里，然后放入烧杯中加热。，然后他们小心地将鸡蛋从微波炉中的烧瓶中取出，放在地板上。
热溅在你的舌头上，在你的耳朵里响亮的响声-这些都是不假思索地咬微波炉的鸡蛋的结果。
煮熟的鸡蛋对微波炉的反应不好（或者，根据透视图，反应非常好）。把它放在微波炉里加热——假设它在定时器还在运行的时候不会爆裂——它很有可能在受到干扰后会发出砰砰的一声和一阵阵热气冲天的雨声。
，但那声音到底有多大？这是一场诉讼的主题——以及一项相关的科学发现——暗示着鸡蛋爆炸的声音。[七件日常事物的神秘物理学]
在美国某处，在过去的某个时候（细节还不清楚）有人走进一家餐馆，咬了一个鸡蛋。那只蛋在微波炉里被加热，当可怜的顾客咬穿它的皮肤时爆炸了。这名严重烧伤的顾客 ... 了这家餐馆，并声称除了更明显的伤口外，还遭受了来自流行音乐的听力损失，根据一份新闻稿，
查尔斯M.萨特协会，一家旧金山的声学专业公司，被雇来在诉讼中提供专家证词。具体来说，他们被雇来回答这个问题：一个爆炸的鸡蛋能产生足够强大的压力波来造成听力损伤吗？”今天（12月6日）在美国声学学会第174次会议上发表的一篇未发表的论文中提到了
，该论文提供给了生命科学、查尔斯M.索尔特协会副总裁安东尼·纳什（Anthony Nash）和该公司声学顾问劳伦·冯·布洛恩（Lauren von Blohn），描述了他们对微波鸡蛋爆炸的研究结果。
Nash和von Blohn为他们的研究分别微波了近100个带壳的煮熟鸡蛋。由于鸡蛋在微波炉中烹调时有时会爆裂，研究人员将它们放在薄袜子里，然后放入烧杯中加热。
，然后他们小心地将鸡蛋从微波炉中的烧瓶中取出，放在地板上。在一英尺外，他们用一个精确的麦克风，用快速反应的肉温度计刺穿鸡蛋，导致其中一些鸡蛋爆炸。[观看爆米花爆炸的视频]
他们录制的爆米花声音相当大，压力波峰值在86分贝到133分贝之间。这类似于一辆典型的摩托车在30英尺（9.1米）外行驶时发出的声音，而喷气式飞机在100英尺（30米）外行驶时发出的声音。研究人员写道，爆炸的鸡蛋产生的噪音肯定比你想让自己承受的任何时间都要大，但“低概率”的声音一下子就足以损害你的听力，
鸡蛋为什么会爆炸“如果你把土豆放在微波炉里，不先刺穿它的皮肤，蒸汽压力会在皮肤下积聚，导致土豆爆炸。研究人员写道，这是一种简单的爆炸机制，类似于一枚手榴弹爆炸并击碎装置外壳。
，但煮熟的鸡蛋没有土豆那样高强度的外壳，而蛋壳——专为幼鸟啄穿而设计——不够坚固，无法承受内部的高蒸汽压力。鸡蛋的蛋清和蛋壳之间有一层膜，可能会产生压力，但当你给鸡蛋去壳时，蛋壳仍然会爆裂。研究人员提出了另一种解释：
。他们用肉温度计发现，鸡蛋的蛋黄比周围的水加热得快得多。他们推断，也许是一小袋水被困在蛋白质中过热了，在正常气压下，这些小袋会有空间膨胀并变成蒸汽。但是在卵子内部，来自周围硬化蛋白质的压力可能会迫使囊袋在温度上升时保持液态。
但会干扰其中一个囊袋，让它膨胀，水分子会冲向膨胀的空隙，破坏周围的组织，并允许任何其他的口袋闪过一个相位变化在同一时间。研究人员在论文中写道，由此产生的集体泡沫破裂会将鸡蛋撕成碎片，以一种可能类似于在压力下发生的更典型爆炸的方式将鸡蛋扔得又远又宽。
“对观察者来说，鸡蛋似乎已经爆炸了”，但是，“将这种现象描述为过热水的快速沸腾可能更为准确。”
最初发表在《生命科学》杂志上。
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