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E、 大肠杆菌爆发:你真的应该避免生菜吗?

Louella938/Shutterstock)

一场大肠杆菌的爆发已经使十几个美国人患病,而生菜可能是来源。但这是否意味着你应该在三明治或沙拉中不加罗马干酪呢?”

的消费者报告建议美国人暂时避免食用所有的生菜,但其他食品安全专家说,现在就指责罗曼可能为时过早。

“说‘暂时不要食用罗曼’,我不知道我是否有足够的信息同意这一说法,”本杰明·查普曼说,北卡罗莱纳州立大学的副教授和食品安全专家。

疾病控制和预防中心(CDC)于2017年12月28日宣布,正在调查一种名为大肠杆菌O157:H7的细菌爆发。疾控中心说,到目前为止,13个州共报告了17种疾病,患者的症状从11月15日到12月8日开始。

初步数据显示,美国大肠杆菌疫情可能与加拿大的大肠杆菌疫情有关——这两起疫情涉及的大肠杆菌菌株似乎在基因上相似,疾控中心称。加拿大官员已经确认生菜是该国爆发疫情的源头,但美国官员说,他们仍然没有足够的信息,无法说出与美国疫情有关的食品来源。[食品中使你生病的前7种细菌]

尽管如此,消费者报告的专家说,证据足够有力,足以提醒美国人注意风险。

尽管我们不能百分之百肯定生菜是导致美国大肠杆菌爆发的原因。,“考虑到生菜几乎都是生吃的,”《消费者报告》(Consumer Reports)食品安全和研究主管詹姆斯·罗杰斯(James Rogers)对《消费者报告》(Consumer Reports)表示,

,但查普曼对这一建议不太确定。这是因为加拿大官员尚未确定与大肠杆菌疫情有关的生菜的确切来源。查普曼说,一个单一的污染源——比如一个受污染的水源——可能会影响不同的食品。

“仅仅避免罗曼可能是不够的”,因为其他生菜或食品也可能会受到影响,查普曼告诉《生活科学》他说:“可能是同一种病原体有不同的(食物)来源,另一种可能是在美国致病的大肠杆菌菌株实际上与加拿大的菌株略有不同。”查普曼说:“我们可能同时看到两种不同的疫情,

这两种疫情肯定有可能是相同的,但美国官员说,他们需要更多的证据来作出这一结论。疾控中心目前正在采访病人,以确定他们在生病前一周吃了什么。查普曼说,然后,疾控中心将对一群健康人进行同样的研究,并确定与健康人相比,患病人是否更有可能食用某些食物。

官员还将对参与美国疫情的大肠杆菌的全基因组进行测序,以确定其与“KDSPE”“KDSPs”Chapman怀疑,官员们将很快宣布美国和加拿大爆发是否真的相同。“KDSPE”“KDSPs”大肠杆菌O157:H7属于一种名为志贺毒素的大肠杆菌或STEC细菌。疾控中心称,STEC感染的症状包括严重的胃痉挛、血性腹泻和呕吐。CDC说,大多数感染STEC的人在一周内会好转,但有些感染可能危及生命。极年幼的儿童和老年人更容易患上STEC感染引起的严重疾病

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  1. 吃家禽会增加你患尿路感染的风险吗?

    大肠杆菌有很多种,大多数对人体无害,但也有一些引起疾病,包括尿路感染。然而,研究人员说,这项研究并不能确定肉制品中的细菌会引起尿路感染,因此还需要更多的研究来进一步检验这一联系。总的来说,将近四分之一的家禽产品含有大肠杆菌菌株,在病人的尿液样本中也发现了这种菌株。仍然无法证明家禽产品中的大肠杆菌与人的尿路感染之间存在“因果”关系。

  2. 不要吃生菜。。。阿盖恩

    换句话说,大肠杆菌污染的莴苣再次出现在这里。消费者被建议“不要吃任何生菜,零售商和餐馆[不应该]出售或提供任何生菜”,直到疾控中心了解更多的疫情。如果你不知道莴苣是否是生菜,就不要吃它。去年春天,在36个州,生菜中爆发的大肠杆菌导致5人死亡,200多人患病。疫情在3月份首次报告,疾控中心直到5月中旬才宣布莴苣可以安全食用。

  3. 致命莴苣暴发中大肠杆菌的来源终于找到

    卫生官员说,最近在全国范围内爆发的与莴苣有关的大肠杆菌疫情可能源于一条受污染的灌溉渠。现在,官员们已经在一条运河的水中发现了这种特殊的大肠杆菌O157:H7,并且正在努力了解细菌是如何进入水中的,以及它是如何污染生菜的据《生命科学》报道,这种大肠杆菌暴发是美国十多年来最大的一次。“KDSPE”“KDSPs”这一大肠杆菌毒株尤其是有害的,因为它能产生一种名为志贺毒素的毒素。

  4. 为了科学起见,这些志愿者喝了含有大肠杆菌的水并腹泻

    有时,他们会要求人们饮用含有大肠杆菌的水,以缓解旅行者的腹泻。在一项新的研究中,这是给志愿者的一项令人反胃的任务,他们勇敢地喝下一杯大肠杆菌,进行科学研究。科学家们能够研究一个重要的问题:一个人的血型是否会影响“肠毒素大肠杆菌”感染的严重程度,这是导致腹泻的主要原因。这些细菌每年导致全球数百万的腹泻病例,主要发生在发展中国家。

  5. 莴苣大肠杆菌疫情终于结束了吗?

    与最近爆发的大肠杆菌有关的生菜很可能不再出现在商店货架上或餐馆里,疾病控制和预防中心今天说,这意味着该机构不再建议消费者避免购买与疫情有关的莴苣。疫情始于3月份,已经使32个州的172人患病。但由于从一个人感染大肠杆菌到病例报告给疾控中心需要两到三周的时间,病例数量可能仍然会增加,这反映了当受污染的罗曼仍然可用时发生的病例。

  6. 疾控中心说要避免所有莴苣在大肠杆菌爆发时出现

    一个与莴苣相关的大肠杆菌警告正在被扩展到包括来自亚利桑那州西南部地区的所有类型的莴苣,疾病控制和预防中心今天宣布,这一宣布意味着消费者不仅要避免食用来自该地区的切碎的丙氨酸,而且要避免食用整个头部和心脏的丙氨酸,疾控中心说,这一警告是由一次大肠杆菌的爆发引起的,目前已在16个州造成53人患病。疾病预防控制中心说,其中31人已住院治疗,5人出现溶血性尿毒症综合征,这是一种肾功能衰竭。

  7. 第一例死亡与莴苣中大肠杆菌的爆发有关-它是如何 ... 死的

    卫生官员报告了与全国范围内与生菜相关的大肠杆菌爆发有关的第一例死亡。,但大肠杆菌究竟是如何...死的约翰霍普金斯大学健康安全中心的高级学者阿梅什·阿达尔贾博士说,尽管许多类型的大肠杆菌都是无害的,但这次爆发的大肠杆菌O157:H7并不只是一种普通的大肠杆菌。在本次暴发的52名住院患者中,有14人患上了HUS。HUS可导致肾功能衰竭,而肾功能衰竭本身可能是致命的。

  8. E、 大肠杆菌爆发:你真的应该避免生菜吗?

    疾病控制和预防中心于2017年12月28日宣布,正在调查一种名为大肠杆菌O157:H7的细菌爆发。尽管我们不能百分之百肯定生菜是导致美国大肠杆菌爆发的原因。这是因为加拿大官员尚未确定与大肠杆菌疫情有关的生菜的确切来源。官员还将对参与美国疫情的大肠杆菌的全基因组进行测序,以确定其与“KDSPE”“KDSPs”Chapman怀疑,官员们将很快宣布美国和加拿大爆发是否真的相同。疾控中心称,STEC感染的症状包括严重的胃痉挛、血性腹泻和呕吐。

  9. 那场神秘的大肠杆菌爆发的源头很可能已经找到了

    导致过去一个月100多名美国人患病的大肠杆菌疫情背后的谜团可能最终会被解开:官方已经将疫情与绞碎牛肉联系起来。到目前为止,疫情已使6个州的109人患病。其中,已有17人住院治疗,但没有死亡报告。疾控中心说,这已经是20年来报告的第三大多州大肠杆菌疫情。所有病人都感染了一种称为大肠杆菌O103的细菌。“痢疾毒素”大肠杆菌感染的“KdSPE”“KDSPs”症状通常在暴露于病菌后约三至四天开始,并包括腹泻、严重。

  10. 什么是大肠杆菌?

    一些大肠杆菌保持肠道健康,而另一些引起感染。“KDSPE”“KDSPs”是导致美国大多数有害感染的大肠杆菌产生一种叫志贺的毒素,并被称为志贺毒素大肠杆菌。在受污染的水中游泳也可能导致大肠杆菌感染,特别是如果吞下任何水。根据加州大学旧金山分校的数据,大肠杆菌也造成了约90%的尿路感染。感染,因为药物可以减缓消化系统,防止身体排出大肠杆菌产生的毒素。腹泻病,包括由大肠杆菌引起的腹泻病,是世界范围内的一个重大健康问题。

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