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摘要：但为什么旧的纸制品会变成这种金色呢？南卡罗来纳大学的化学教授SusanRichardson告诉《生活科学》，并不是说书宁愿是金色的，而是纸是由那些随着时间而变黄的成分制成的，至少当它们暴露在氧气中的时候是这样一种叫做木质素的天然木材成分，它使陆地植物细胞壁具有刚性，使木材坚硬。[为什么牛奶是白色的？“KDSPE”“KDSPs”“KDSPE”“KDSPs”氧化还负责在被丢弃在厨房柜台上时切片的苹果褐变。
如果你看到旧的剪报、老化的纸质文档和书籍，它们已经过了黄金时期，你会注意到它们很可能带有黄色。但为什么旧的纸制品会变成这种金色呢？”南卡罗来纳大学的化学教授SusanRichardson告诉《生活科学》，并不是说书宁愿是金色的，而是纸是由那些随着时间而变黄的成分制成的，至少当它们暴露在氧气中的时候是这样一种叫做木质素的天然木材成分，它使陆地植物细胞壁具有刚性，使木材坚硬。纤维素是一种无色物质，非常善于反射光线，这意味着我们认为它是白色的。这就是为什么纸张——包括从乐谱到字典的所有内容——通常是白色的。[为什么牛奶是白色的？]
，但当木质素暴露在光和周围空气中时，其分子结构会发生变化，木质素是一种聚合物，意味着它是由成批的相同分子单元结合在一起形成的。在木质素的情况下，这些重复单元是由氧和氢组成的醇，其中少量的碳原子被抛出，理查德森说，“KdSPE”“KDSPs”，但木质素，和部分纤维素，易受氧化——这意味着它容易吸收额外的氧分子，而这些分子改变聚合物的结构。加入的氧分子打破了将这些醇亚单位结合在一起的键，形成了称为发色团的分子区域。发色团（在希腊语中是指“颜色承载者”或“颜色承载者”）反射某些波长的光，我们的眼睛将其视为颜色。在木质素氧化的情况下，这种颜色是黄色或棕色的。“KDSPE”“KDSPs”“KDSPE”“KDSPs”氧化还负责在被丢弃在厨房柜台上时切片的苹果褐变。空气中的氧进入水果的组织，酶叫做多酚氧化酶（PPO）在苹果的皮肤中氧化多酚（简单的有机化合物），Lynne McLand ... orough，麻州大学阿姆斯特斯特食品科学教授，对科学美国人说。这一过程产生的化学物质称为邻醌，然后产生棕色的黑色素-存在于我们的皮肤、眼睛和头发中的黑 ... 素。
通常，纸张制造商试图通过漂白过程尽可能多地去除木质素，理查森说。木质素去除越多，纸张保持白色的时间就越长。但是，廉价 ... 的报纸，其木质素含量比一般的教科书纸要高，所以它比其他类型的纸张呈现黄棕色的速度要快，她说，
有趣的是，棕色纸制食品袋和纸板运输箱的生产商利用木质素，因为木质素使他们的产品更坚固。这些纸制品不会被漂白，比一般的报纸要棕色得多，但硬度也足以使一个装牛奶盒和其他杂货的袋子有它的强度。
根据理查森的说法，理论上，你可以保持你的高中年鉴在原始状态，只要你不接触氧气和光线
“氧气是敌人，”她说理查森指出，把书放在一个完全密封的盒子里，用氮气、氩气或另一种惰性气体（意味着它不容易发生化学反应）来代替氧气，你就做好了。
不过，虽然富氧条件对纸张不利，但阳光和高湿度也会对纸张的保存产生负面影响。例如，任何一本被氧气包围的书，即使放在 ... 的房间里，也会变黄。”“阳光加速了氧化过程，”她说，“KDSPE”“KDSPs”确保报纸剪报保持清晰易读是一回事，但保存主义者、档案管理员和图书馆员对纸张退化和氧化进行持续的战争。保存重要的历史文献从一个非数字化的意愿到解放宣言-需要意识到什么样的环境因素会损害纸制品。
关于生命科学的原始文章。
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