酒杯宽宽酒杯深

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摘要：酒杯宽宽酒杯深酒的历史，源远流长，翻阅中华文明史的第一页就能嗅到它的芬芳，酒之饮者，触目皆是，放眼各民族的饮食结构，都闪耀着它的亮光。与人同乐而无醉酒的威胁，观酒的乐趣正在于此。饮酒，长者喝了“开杯酒”后才正式开席。商洛方言称酒风正为“直”，实事求是，坦荡耿直，“宁伤身体，不伤感情”；酒风不正称之为“粘”，依自己的愿望而随意破坏酒规。

酒杯宽宽酒杯深

　　酒的历史，源远流长，翻阅中华文明史的第一页就能嗅到它的芬芳，酒之饮者，触目皆是，放眼各民族的饮食结构，都闪耀着它的亮光。早在甲骨文里已出现酒的字样。酒味有甜辣之分，酒俗也因地而别。一般来说，北方人偏爱烈酒，南方则多饮甜酿。陕西商洛，地跨“两带”，水分“江河”，溶秦楚文化，兼南北风俗，但饮酒以烈酒为主。劳累一天的农民，每日要和酒来“解解乏”。这里，山阳县是全国白酒销售大县之一，商南县赵川区则有半数以上的家户自酿白酒。饮酒之盛使同洛酒俗在不断的传承、丰富过程中，发展成为集实用、娱乐、艺术于一体的综合民俗事像，透视这一民俗事象，我们可以发现其承载的文化蕴含意是如此的深厚。

　　元代忽思慧曾说，酒能“ ... 百邪，去恶气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，消忧愁，少饮尤佳”。现代医学也认为，适量饮酒能促进消化液分泌，增进食欲，还可以舒筋活血。所以，民间能用酒“解乏”甚至于止渴驱寒充饥。在商洛，传统节日时，拿酒助兴；红白大小事，用酒表情；远近里外客，以酒示敬……在饮食结构和社会生活中，酒表现出广泛的实用性。这至少说明，如今人民的生活是宽裕的，精神是愉快的。

　　然而，饮酒的最大特点是其娱乐性。那丰富多彩的酒令、热阔非凡的气氛和雅俗共赏的艺术散发出让人无法抗拒的诱惑力。

　　商洛酒令，五花八门。大致分为：普通酒令和特殊酒令。

　　酒令是一种技艺，酒场无异于竞技场。酒令的比赛，其实也是人的智慧、技巧、应变能力和酒德的较量。因此，置身于酒场能产生很强的竞争意识。行酒令时，眼、脑并用，口、手合作。要灵锐、迅速发现对方的规律；脑要灵敏，定对策，攻弱点，手要灵巧，出指迅速果断；口要伶俐，以免从口形中泄密。这种群体协同合作，必须在瞬间完成，不“团结”就会输在对方的手指下。所以，胜者不仅有获得的快乐，更主要的是有一种身体各部位默契配合取得成功后的愉快。同时，饮酒人耳听声、鼻嗅香，口品味，眼辨色，听觉、嗅觉、味觉、视觉、思维等全部调动，全面受到 ... 。当血液中酒精浓度达到一定程度，人便能暂时忘记生活中的困惑，感到轻松惬意。所以，酒桌上的人得到的是多方 ... ，整体快乐，因而无比兴奋，乐此不疲。对桌外的人来说，亦如置身赛场观看一场精彩的球赛。行酒令的叫喊声一浪高过一浪，脸红眼阇阇、喋喋不休的甜态一个比一个可爱。胜利者的得意、失败者的不服输、清醒者的幽默、晕昏者的滑稽，千姿百态，令人忍俊不禁。那酒令声、叫好声、惋惜声、嬉笑声、口齿不利的劝酒声、碗碟瓶盅的碰撞声汇成“酒桌交响曲”，方圆百米内的人都能受此气氛的感染而分享到快乐。与人同乐而无醉酒的威胁，观酒的乐趣正在于此。饮酒是一种综合性娱乐活动，然而它带来的并不是单纯的娱乐效果。地域不同，层次各异的人同桌共饮，也伴随着故事新闻、致富信息、社会分析、生活经验等各方面交流，相互间得到学习和提高。另外，正如马林诺夫斯基所说，“人们为文化担负了许多艰难的工作之后，文化为他们备下一些补偿，调剂一下单调的生活，减轻一些人生的担子”。娱乐，能把人从常轨故辙中解放出来，消除文化创造中的紧张与拘束，使人们振奋精神，再全力投入工作。这其中包含有创造的元素，而且对人际关系的组合、社会结构的变化、民族文化的传衍都表现出它的作用力。生活中，这种有着丰厚文化含量的娱乐，是值得注意和思考的。

　　在商洛，饮酒还是一次雅俗共赏的艺术活动。席位安排、酒菜配制、酒令酒规、时空选择都有很强的艺术性。而酒令本身就是一门综合艺术；有如诗的令词、动听的曲调、形象的动作，有历史掌故、生活佳话、自然规律……数字拳是眼、脑、口、手合作、十个数字变幻的艺术，无声酒令则是用手势造型竞赛的艺术。带唱腔的酒令，酷似优美的民歌。

　　酒令，一般在酒酣的一唱一答，唱毕同饮。词曲俱佳，雅俗共赏。一些谐音双关语的妙用，更增添了酒令的艺术光彩，表现出劳动人民良好的文学素养。因此，人们除有饮酒、观酒之乐外，还得到艺术的熏陶和享受。这种始终表现浓厚艺术性的酒俗告诉我们，人民是名不见经传的艺术的创造者，他们把艺术表现于日常生活，展现在田野山乡。民间是极其丰富而珍贵的艺术宝库。

　　商洛酒俗中还有民族道德心理的积淀。酒席桌上是人们道德法定的长者或客人之位。首席坐定，他人方可落座。长者动筷，其余方能吃菜。饮酒，长者喝了“开杯酒”后才正式开席。年轻人与长者行酒令须饮一杯“礼貌酒”，从“一心敬”或“九长寿”起拳，以示敬重和祝愿。全桌饮酒尽兴后，再由长者喝一杯“提壶酒”，这贯穿着敬老思想的艺术娱乐活动才告结束。尊长敬老是中华民族的美德。古代就有祭酒之职、乡饮之礼，年高德重者受到尊敬。至今，民间口耳相传着“家有老，是块宝。”这句话。这一传统美德，在商洛酒俗中得到有效的传承；尊客也是商洛酒俗的一大特点。不管你“官职大小，名望轻重，只要是从外地来的，必是有饮就有肉，有肉就有酒”，“无酒不成礼仪”是商洛人待客的基本原则。“酒是敬重人的”，这是一种普遍心理。因而，酒桌上多向客人劝酒。而对客人的款待，通过劝酒才推向 ... 。

　　商洛酒俗还表现人们的善良之心和美好愿望。同辈之间，先碰一杯“友好酒”而后猜拳，猜拳以“两好”或“二喜”起头，以示双方友善亲和的关系和愿望。对工作人以“高升”起拳，对生意人以“发财”起拳，祝愿他们事业成功，人财两旺。“酒不单行”是酒桌上的口边话，酒要喝双杯，双数意味吉祥。酒令中，每一个数字都有一个雅号，每一个雅号里都有一个美好的心愿。如“宝”（即零）“一心敬”“二家喜”“三星高照”“四季来财”“五金魁首”“六高升”“七巧梅花”“八抬大轿”“九长寿”“十满堂”。把这种心愿扩大到酒桌之外，人人都奉献出一片善良和爱心，世界会更美好。诚心相待，和睦友爱，这也是 ... 人际关系的一项重要内容。酒俗还有一种道德评判作用。“醉之以酒，以观其性”，这是诸葛亮选才的一个重要方面。酒风即人风。商洛方言称酒风正为“直”，实事求是，坦荡耿直，“宁伤身体，不伤感情”；酒风不正称之为“粘”，依自己的愿望而随意破坏酒规。旁观者对这种人除口头指责外，还罚酒若干，以制止这不正风气。另外推选一位酒风正的人当“酒司令”，强调酒规，监督执行。再选一位正直人作“执酒官”，秉公执酒，以正酒风。这种习俗，实际上体现了人们惩恶扬善、扶正祛邪的普遍心理，客观上起到了道德美化的作用。

　　酒杯天地宽，展现出人民生活的多彩、创造的智慧和民间艺术的美妙；浅斟意蕴深，蓄含着民族心理的演进轨迹、美德的传承延展和文化的创造贡献。商洛是连接西北西南的“水旱码头”，秦楚文化结合部，加之外来人口多，这里的地理文化、民俗丰富而独特，又因经济比较落后而表现一定的本色。

　　本文仅从酒俗这个窗口对商洛民俗做了点浅层透视，以抛砖引玉。

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