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摘要：1893年3月13日清晨6时，一名26岁的瑞士...走近纽约市中城华尔道夫酒店的大门，转动钥匙，这座宏伟的建筑首次向公众开放。在店员和电梯工的簇拥下，他等了整整一分钟，等待之一位客人的到来，他是威廉·华尔道夫·阿斯特（WilliamWaldorfAstor）的一位代表，他把自己在第五大道的家夷为平地，建起了有450间客房的酒店，但他住在伦敦，很少有人来访。然而，从门被打开的那一刻起，正是奥斯卡·柴
1893年3月13日清晨6时，一名26岁的瑞士 ... 走近纽约市中城华尔道夫酒店的大门，转动钥匙，这座宏伟的建筑首次向公众开放。在店员和电梯工的簇拥下，他等了整整一分钟，等待之一位客人的到来，他是威廉·华尔道夫·阿斯特（William Waldorf Astor）的一位代表，他把自己在第五大道的家夷为平地，建起了有450间客房的酒店，但他住在伦敦，很少有人来访。然而，从门被打开的那一刻起，正是奥斯卡·柴尔基，这位久负盛名的老太太，在第二天晚上
，奥斯卡与纽约交响乐团在华尔道夫举办了一场精心策划的慈善舞会，1500英镑。他很快就和一位西班牙公爵、旁遮普王公和美国总统打了招呼。奥斯卡的名字广为人知，他策划了九道菜的晚餐菜单，并亲切地回答了感谢信。当客人乘轮船返回欧洲时，他把葡萄柚送到他们的船舱里。
对于一个来自瑞士拉乔德丰兹的年轻人来说，这是一个令人陶醉的气氛，拉乔德丰兹是一个遥远的中世纪城镇，位于汝拉山脉。在纽约，人们谈论钢铁、铁路和电力。奥斯卡曾经住在农场，现在被丝绸挂毯和百家乐水晶包围着。不过，在这两个地方，讲德语和法语都很有帮助；在华尔道夫，一个来自柏林的装腔作势者或一个来自巴黎的外交官立刻被人理解，
与当时的其他酒店不同，华尔道夫不仅是旅行者休息的地方，也是当地人交流的地方。富有的年轻纽约人，厌倦了父母的正式仪式和幽闭恐惧症的客厅，被引诱出私人住宅，在公共场合娱乐。华尔道夫给了他们同样的注意，他们从雇用的帮助，在他们自己的餐厅。社交攀岩成了一项观赏性运动。在酒店的走廊里，皮革长椅让人目瞪口呆，而层层叠叠的棕榈房餐厅的玻璃墙则保证了食客们的展示。正如一位同时代的人调侃的那样，华尔道夫酒店给大众带来了“排他性”。任何有钱的人都是威尔士人。
奥斯卡是酒店的公众形象，对酒店的氛围至关重要，就像镶嵌的桃花心木一样。纽约有1368个百万富翁；他知道他们的名字。这样的个人服务，前所未有的罕见，成为酒店最宝贵的资产。这就是为什么J.Pierpont Morgan是奥斯卡唯一能为他服务的常客，国际知名人士也预订了房间。在华尔道夫的50年里，奥斯卡侍候着从格罗弗克利夫兰到罗斯福的每一位美国总统，并获得了三个外国 ... 颁发的勋章。在一个人口越来越多、不知名的城市里，奥斯卡明白每个人都想出名。
在华尔道夫酒店开业十年前，奥斯卡和他的母亲就自己踏下了一艘横渡大西洋的船。他们乘坐一辆马车沿着百老汇（Broadway）行驶，车上挂满了庆祝布鲁克林大桥通车的旗帜，还瞥见了电线杆、花店和高架列车。几十年后，奥斯卡在卡尔·施里夫吉赛尔1943年的传记《华尔道夫的奥斯卡》中描述了这一点，当时他的哥哥是一名酒店厨师，住在第三大道上；奥斯卡把包丢在公寓里，出去找工作。不到一天，他就在霍夫曼之家当了一名服务生，清理曼哈顿精英餐桌上的雪利补鞋匠的空杯子。
奥斯卡·茨切尔基（1885）（维基媒体公会）奥斯卡学会了干净、专注和真诚。客人们对他的谦虚和宽厚、和蔼的脸庞感到亲切。他是个业余举重运动员和自行车运动员，体格健壮，纪律严明。早些时候，霍夫曼家族的主人内德·斯托克斯（Ned Stokes）让奥斯卡周日在游艇上工作，告诉他不要把扑克游戏剩下的钱留下。但当奥斯卡发现桌上有50美元的零用钱时，他不敢接受这么大的小费。斯托克斯，一个声名狼藉的石油商，笑着告诉他把事情弄清楚。
当他听说第五大道上那家豪华的旅馆时，奥斯卡正负责这家私人餐厅e、 从圣诞菜单（他建议吃牡蛎、香精、烤火鸡和肉馅派）到长寿秘诀（鸡尾酒、摇匀）等，记者们都向他请教。巴尔的摩太阳报在一个典型的令人窒息的人物素描中称他为“享乐主义的拿破仑”，他是“所有紧急情况下的咨询者，是更多人的朋友和顾问……比城里任何其他人都多。”甚至他的琐事也登上了头条。1933年，当记者聚集在奥斯卡70岁生日的办公室时，他承认自己最喜欢的一餐是一盘煮牛肉和土豆； ... 刊登了一篇题为《70岁的华尔道夫的奥斯卡为平民菜欢呼》的报道；1941年，在他退休前两年，奥斯卡举办了一场更合他口味的午餐会比华尔道夫的盛宴还要多。他端了豌豆汤、春鸡和四季豆。所有的东西，甚至苹果酱里的水果，都是在他新的帕尔茨庄园里种植的，他正把这个庄园 ... 给一个招待行业协会，SociétéCulinaire慈善机构。它将成为厨师们的休养所和退休社区。如今，随着最初的华尔道夫阿斯托利亚酒店早已不复存在，第二代酒店计划改建为公寓式公寓，烹饪师的家依然存在，就像一个多世纪前的奥斯卡一样欢迎客人
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