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摘要：PabloBlazquezDominguez|GettyImages）在鞑靼牛排流行前大约一百万年，欧洲最早的人类正在吃生肉和未煮熟的植物。但他们的生菜并不是一种时髦的饮食；相反，他们还没有用火做饭，一项新的研究发现，这一发现是基于一个120万岁的人的牙菌斑分析，一个早期的人类，从西班牙北部的SimadelElefante挖掘出来的。
在鞑靼牛排流行前大约一百万年，欧洲最早的人类正在吃生肉和未煮熟的植物。但他们的生菜并不是一种时髦的饮食；相反，他们还没有用火做饭，一项新的研究发现，
这一发现是基于一个120万岁的人的牙菌斑分析，一个早期的人类，从西班牙北部的Sima del Elefante（大象的坑）挖掘出来的。2007年，阿塔普尔卡研究小组从人类磨牙上提取了牙菌斑的样本，后来一组考古学家从牙菌斑中提取了微体化石，以便他们能够更多地了解早期人类的饮食。
微体化石包括了原始动物组织的痕迹，研究人员说，未煮熟的淀粉颗粒（表明人食草和一种松树）、昆虫碎片和可能的牙签碎片。[在照片中：发现了具有混合特征的人类头骨]
斑块中的所有纤维都没有留下痕迹，研究人员也没有发现吸入微量碳的迹象，通常是一个人接近火灾的迹象，他们说，
“在这个非常早的日期获得人类生活任何方面的证据都是非常具有挑战性的，”研究的主要作者、英国约克大学名誉研究助理凯伦·哈迪在一份声明中说在这里，我们已经能够证明，这些最早的欧洲人了解并利用他们的森林环境，以获得120万年前的平衡饮食，通过食用一系列不同的食物，并结合淀粉植物食物和肉类，”哈代补充说，他也是西班牙巴塞罗那大学的研究教授。
人类祖先第一次用火做饭还不完全清楚。一些研究人员说，大约180万年前，早期人类就有规律地用火，但另一些人说，习惯用火直到大约30万到40万年前才开始，根据挖掘显示，集中的灰烬和木炭、因热而变红的沉淀物、因热而伤痕累累的岩石和烧焦的骨头，《生命科学》2011年报道。
根据《阿扎尼亚：非洲考古研究》杂志2013年的一项研究，非洲早期人类遗址存在火灾的暗示性证据，但当最早的人类离开非洲时，这些知识显然并没有传播到欧洲（或者至少是西玛德尔埃莱芬特），说这项新研究的研究人员称，
欧洲人类倾向性火灾的最早证据可追溯到80万年前的库埃瓦·内格拉（西班牙）和不久后的格舍尔·贝诺特·亚亚科夫（以色列）。
考虑到埃莱芬特的早期人类可能在120万年前没有火灾，研究人员说，人们对消防技术的认识可能发生在120万至80万年前的某个时候，这一新的时间轴对帮助我们理解这一时期的人类进化具有重要意义煮熟的食物提供更大的能量，烹饪可能与80万年前大脑体积的快速增长有关。
此外，哈迪说，新的时间线符合研究表明，用火烹饪与唾液淀粉酶的发展有关，唾液淀粉酶分解淀粉。”她说：“淀粉类食物是促进大脑发育的必要元素，与人们对‘旧饮食’的普遍看法相反，淀粉类食物在旧石器时代饮食中的作用是显著的。”。研究合著者、约克大学考古学博士生安妮塔·拉迪尼（Anita Radini）说：“第一批人类的十大谜团”
“这些发现令人兴奋。”
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