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摘要：特别是樱桃中的花青素，对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。美国密西根大学研究发现，樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，吃20粒樱桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛风或关节炎病人，食用樱桃几天之内能起到消肿、减轻疼痛的作用。这样做会使樱桃中有效成分损失一部分，食用时可适当加量。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4~5倍，对这类人群大有裨益。
樱桃营养丰富，味道甘美，味甜汁多，酸甜适中，满口生津。它既含有碳水化合物、蛋白质，又含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每100克高达5.9毫克，在水果中居第一位，比苹果、桔子、梨高出20－30倍。维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4－5倍。樱桃除鲜食外，还可制成罐头、果酱、果酒等。
1.痛风患者可多食樱桃
在北京西郊卧佛寺西边，沿山间小道一华里，有一处叫“樱桃沟”的地方。这里大面积种植樱桃据说是从明朝开始，当时北京城里的王公贵族，患痛风病的人渐渐多起来，皇帝也患有此病，而这种病当时又没有什么好的治疗 ... ，且痛苦难当，饮食受限。太医院自民间一老药农处觅得一方，在樱桃成熟季节，日食樱桃20颗，平时以樱桃树根熬汤服用，匀可达到很好的效果。自此，皇家在北京西北郊专辟数千亩山林，开始种植樱桃，延续数代，此处渐渐成为皇家专用的樱桃园林，外称“樱桃沟”。
现代研究证明，桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别是樱桃中的花青素，对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。美国密西根大学研究发现，樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，吃20粒樱桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛风或关节炎病人，食用樱桃几天之内能起到消肿、减轻疼痛的作用。新鲜樱桃上市时间短，无法常食鲜果。有人推荐用樱桃泡酒以便常食。笔者认为对痛风患者不适用，因为酒是痛风患者的饮食大忌，即便是低浓度的粮食酒也不宜常饮。可将鲜樱桃榨汁或整个樱桃直接装于高温输液瓶（医院装输液的普通玻璃瓶）密封，然后放于锅内100℃蒸煮30分钟消毒，这样可食一年不变质。这样做会使樱桃中有效成分损失一部分，食用时可适当加量。注意：樱桃虽对缓解关节痛有良效，但决不能代替必要的药物治疗。
2.电脑一族可多吃樱桃
电脑工作者对维生素A的需要量比一般人要高很多。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4~5倍，对这类人群大有裨益。此外，长时间操作电脑还会导致手指关节、手腕、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，这些营养素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛十分有效，食用樱桃几天之内便能消肿、减轻疼痛。
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