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摘要：有这样一个人，在世界卫生组织的资助下，花了整整25年的时间，走遍全球25个国家，寻访61个长寿地区的饮食秘密。他就是日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业...家森幸男博士。用他的话来说，这20多年的时间，终于让他明白了一件事：导致人与人之间寿命差异的决定性因素就一个字——吃。那么，在日常生活中，吃什么、怎么吃，才有助于长寿呢？
有这样一个人，在世界卫生组织的资助下，花了整整25年的时间，走遍全球25个国家，寻访61个长寿地区的饮食秘密。他就是日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业 ... 家森幸男博士。 用他的话来说，这20多年的时间，终于让他明白了一件事：导致人与人之间寿命差异的决定性因素就一个字——吃。 那么，在日常生活中，吃什么、怎么吃，才有助于长寿呢？ 长寿第一豆：黄豆 黄豆享有「 ”豆中之王”的美称。《食鉴》说黄豆长于「 ”益气，和脾胃”。《本草纲目》记载：「 ”黄豆炒食、作腐、造酱、榨油，盛为时用。”黄豆的蛋白质含量很高，而且其富含的卵磷脂，可降低血脂和血黏度，有利于预防高血压、冠心病及脑溢血等症。 建议 ：中国营养学会颁布的中国居民膳食宝塔推荐人们每天吃30克黄豆，相当于30粒。这一把黄豆可以 ... 成豆腐、豆浆、腐竹、豆皮、豆干、腐乳等。 长寿第一果：花生 花生被称誉为「 ”长寿果”。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，可以防止成人过早衰老。常吃花生，还能降血脂、降血压、防治心血管疾病。 不过，花生脂肪和蛋白质含量非常高，有胃肠道疾病的人不宜食用，否则会加重腹泻。 建议 ：花生+大枣 原料：花生米60克、大枣60克。 做法：先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次。 功效：花生米大枣汤具有降血压、降血糖、预防老花眼等功效，经常食用还可以补血活血。 长寿第一杂粮：红薯 红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有保护心脏、养胃健脾、预防便秘、减肥等功效。 李时珍《本草纲目》记有''甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴''，并说海中之人食之长寿。 建议 ：生红薯中的淀粉难以被消化，所以吃红薯一定要蒸透或烤熟。另外，空腹不要吃红薯，容易泛酸、烧心。 长寿第一补：枸杞 枸杞全身都是宝。《本草纲目》记载：「 ”春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。 枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶、枸杞蜜。枸杞味甘，性平，入肝、肾经。具有补肝明目、滋补肝肾、抗衰老、防治高血压、心脏病、动脉硬化等症的功效。 建议 ：除泡水喝外，还可以嚼食枸杞，每天一般不超过20克，每次约3克。也可以将枸杞与粳米煮粥，使其溶于粥汤之中。 长寿第一菜：黄豆芽 据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。 调查表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化和排毒的功能。 建议 ：很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法，中国营养学会副理事长程义勇教授认为：高温是维生素的天敌，高温过水使不得，最好焯一下就出锅。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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