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摘要：在实验室，只要加热到70摄氏度以上，禽流感病毒就会死亡，因此避免禽流感危害与是否吃鸡应是两码事。对于民众来说，减少与活禽接触、勤洗手、保持良好的卫生习惯对预防禽流感十分重要。这些医院和县级以上疾病预防控制中心均具有甲型流感相关的实验室检测能力，也有足够的抗病毒药物如“达菲”的储备。全省县级以上综合性医院均具备人感染H7N9禽流感诊治能力，其中86家定点医院配备了相应的救治设施，具有收治重症的能力。
问：现在吃冰鲜鸡鸭，安全吗？
答：根据目前对H7N9病毒研究的情况来说，吃熟的鸡鸭都没问题，目前并无证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒。
在实验室，只要加热到70摄氏度以上，禽流感病毒就会死亡，因此避免禽流感危害与是否吃鸡应是两码事。而人们一般烹饪食物的温度要比70摄氏度高得多。但是，食用生肉和未经烹调的含血肉制品，是高危行为，应该避免。
问：平时上菜场、做菜时，如何小心防范呢？
答：注意不接触、不食用病(死)禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；在食品加工、食用过程中，生熟分开，避免交叉污染；切过生禽、畜肉的案板、刀和装过的碗，不能未清洗就用于熟食；保持个人卫生好习惯，不喝生水。
问：清洗超市买来的鸡鸭，要注意什么？
答：禽流感经呼吸道传播，主要是通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染，所以最好清理时戴手套。禽流感现尚无人与人之间传播的确切证据，但出于谨慎，春节外出遇到不明野鸟不要近距离接触，不要让小孩接触鸟类和禽类。
对于民众来说，减少与活禽接触、勤洗手、保持良好的卫生习惯对预防禽流感十分重要。
卫生计生委
远离活禽，购买“ ... 白”的冰鲜禽类
春节期间，如何防治人感染H7N9禽流感？昨天，省卫生计生委发布了相关提醒：
1.改变禽类消费习惯，购买“ ... 白”上市的冰鲜禽类产品和食用烧熟煮透的禽类产品；
2.家庭内不饲养禽鸟，不与各类禽鸟密切接触；
3.远离活禽饲养、交易、加工场所，不与禽的粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等接触；
4.出现发热、咳嗽等急性呼吸道感染症状要及时就医。
专家建议，普通感冒应尽早到街道社区卫生服务中心或乡镇卫生院等基层医疗机构就诊，及时进行中、西医等抗病毒治疗，多休息，多喝水；如果有禽类接触史、高烧、有流感样症状应尽早到就近的县级以上医疗机构发热门诊就诊。这些医院和县级以上疾病预防控制中心均具有甲型流感相关的实验室检测能力，也有足够的抗病毒药物如“达菲”的储备。全省县级以上综合性医院均具备人感染H7N9禽流感诊治能力，其中86家定点医院配备了相应的救治设施，具有收治重症的能力。
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