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摘要：为什么浆果很难定义？Jernstedt说，人们通常认为浆果是可以从植物上摘下的小而软的果实，但科学分类要复杂得多。例如，葡萄的外皮是外果皮，其肉质的中间是中果皮，而含有种子的果冻状内果皮构成内果皮，Jernstedt告诉LiveScience，为了被认为是浆果，果实必须从一朵花的子房发育而来。因此，只有一粒种子的樱桃并不能使浆果被切掉，Jernstedt说。因此，蓝莓是一种真正的浆果，她说。Jernstedt说，因为这些水果由许多核果组成，所以它们被称为聚合果。
怎么回事？为什么浆果很难定义？”加州大学戴维斯分校（University of California，Davis）植物科学教授朱迪•杰恩斯特德（Judy Jernstedt）表示，人们之所以称某些水果为“浆果”，是因为人们在数千年前就将其命名为“浆果”，科学家们才对这个词给出了精确的定义。Jernstedt说，人们通常认为浆果是可以从植物上摘下的小而软的果实，但科学分类要复杂得多。[水果和蔬菜有什么区别？]
植物学上讲，浆果有三个不同的肉质层：外果皮（外皮）、中果皮（肉质中果皮）和内果皮（最里面的部分，它保存种子）。例如，葡萄的外皮是外果皮，其肉质的中间是中果皮，而含有种子的果冻状内果皮构成内果皮，Jernstedt告诉Live Science，
为了被认为是浆果，果实必须从一朵花的子房发育而来。（udaix/Shutterstock）同样的层状结构出现在其他浆果中，包括香蕉和西瓜，尽管它们的外果皮有点硬，分别以果皮和果皮的形式出现。（后缀“carp”来自单词“carpel”，指雌蕊，花的雌性器官，Jernstedt说。）
此外，要成为浆果，一个果实必须有两个或更多的种子。因此，只有一粒种子的樱桃并不能使浆果被切掉，Jernstedt说。更确切地说，樱桃和其他肉质水果一样，有着薄薄的果皮和含有种子的中心石，被称为核果，她说，
而且，要成为浆果，果实必须从一朵花上长出一个子房，Jernstedt说。一些植物，如蓝莓，只有一个子房的花。因此，蓝莓是一种真正的浆果，她说。她说，西红柿、辣椒、蔓越莓、茄子和猕猴桃都来自一种只有一个子房的花，浆果也是如此。
其他植物，如草莓和覆盆子，都有不止一个子房的花。
“覆盆子有那些小的亚基，”Jernstedt说这些小亚单位中的每一个都来自一个单独的卵巢。这些亚单位实际上被称为核果。
每个核果包含一个种子；这就是为什么野生覆盆子和黑莓如此脆，根据Jernstedt。Jernstedt说，因为这些水果由许多核果组成，所以它们被称为聚合果。草莓也是一种聚合体水果，但它不是有多个核果，而是有多个瘦果，果实表面的小黄色卵子，每个卵子都有一个种子。
和其他浆果一样，香蕉由三层肉质层组成：外皮、糊状中间和最里面有种子的部分。橙子是一种叫做橙子的浆果的亚型，纽约康奈尔大学浆果育种家考特尼·韦伯说。和其他浆果一样，桔子有三层肉，有两个或更多的种子，由一朵花和一个子房发育而成。韦伯说，但柑橘类水果含有不同的片段，这一特性将这些水果与其他浆果区分开来，并赋予它们亚型地位。（节数与心皮数有关，Jernstedt说。）
总之，浆果分类“有点混乱，”Jernstedt说科学家也有这种感觉。人们总是试图对水果的分类强加某种顺序。但是这已经持续了几个世纪了，所以不要屏住呼吸，它很快就会被解决？]
换句话说，如果不考虑科学家如何看待自然的许多果实，很难对它们进行分类。
“开花植物已经设计了多种 ... 来产生种子并使种子分布，”韦伯告诉《生活科学》拥有我们所吃的肉质水果只是大自然的一种方式动物吃这种水果和种子并分发它们
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