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摘要：这段时间，是每年吃蟹的最好时间，老话说「”秋风起，蟹脚痒”「”菊花黄，蟹肉壮”，古往今来很多文人雅士也嗜蟹如命，其中为代表的就是苏东坡，他嗜蟹如痴常以诗换蟹，亦发出「”不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感慨。可见蟹肉自古就被人们青睐，螃蟹美味营养十足，吃螃蟹之前，这3点你有必要先了解。1.营养价值它蛋白质的含量远超猪肉鱼肉，并且其中维生素a的含量远高于其他陆、水生动物，维生素b及磷的含量也比一般的
这段时间，是每年吃蟹的最好时间，老话说「 ”秋风起，蟹脚痒”「 ”菊花黄，蟹肉壮”，古往今来很多文人雅士也嗜蟹如命，其中为代表的就是苏东坡，他嗜蟹如痴常以诗换蟹，亦发出「 ”不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感慨。可见蟹肉自古就被人们青睐，螃蟹美味营养十足，吃螃蟹之前，这3点你有必要先了解。 1.营养价值 它蛋白质的含量远超猪肉鱼肉，并且其中维生素a的含量远高于其他陆、水生动物，维生素b及磷的含量也比一般的鱼类高出六至十倍，所以非常具有营养价值。在中医学角度而言，蟹肉有清热滋阴、益气理胃、散瘀血的功效。对于跌打损伤、筋伤骨折等都有一定疗效。 2.正确挑选及食用 ... 秋天是吃蟹旺季，怎么样挑选新鲜的螃蟹呢？在挑选螃蟹时应注意，新鲜的活蟹背部壳有光泽，且呈现为青黑色；腹部饱满且为洁白色；最重要的是把它翻过去，它能马上翻过身来。这样简单的挑选 ... 你记住了吗？ 在食用螃蟹的时候应注意，蟹肉性寒，烹调 ... 中应以蒸煮为上，并且在蒸煮的过程中加入姜丝或姜片，同时使用时必须蘸姜末醋汁，这样可以大大降低螃蟹的寒性。还可以 ... 成蟹鲜汤，将小蟹、螺丝和青虾等一起煎煮熬炖，也能品尝到妙不可言的鲜美。 3.吃蟹注意事项 但是也要注意，蟹肉应现烧现吃不要存放， 剩下的要保存在干净阴凉的通风处，并且吃时必须再热煮一次，同时死蟹不能吃，因为蟹体内的细菌会很快繁殖并扩散到蟹肉中，将蟹肉分解成有害的物质会引起食物中毒。 吃蟹时节已经到来，如何正确挑选、食用螃蟹，你学会了吗？ 【本文由「 ”熊猫营养课堂”新媒体原创出品，图片来源于网络。作者清羽，未经授权，请勿转载】免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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