牛奶不一定护胃 日常饮食误区 坊间盛传，牛奶有丰富的蛋白质与乳糖，可在胃中形成黏膜，吃...食物前可先来杯牛奶“护胃”。其实牛奶不会在胃内形成保护膜，这可能是“胃乳”给人乳状物能护胃的误导。但胃乳功效部分来自中和胃酸，以及有些胃乳中的黏膜附着剂。唯一有可能的是，牛奶的磷酸钙或多或少能中和胃酸，但是缓冲能力也不强，一般食物也有同样效果。