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摘要：前不久，北京数十人因吃福寿螺感染广州管圆线虫的事充分说明，人们预防寄生虫病的意识还不强。食源性寄生虫发病上升“食源性寄生虫病这些年的发病呈明显上升趋势。”据介绍，目前已知能感染人的食源性寄生虫有9种，分属于吸虫、绛虫、线虫、原虫四类。此外，寄生在河蟹体内的肺吸虫也能让人生病。其幼虫会进入患者的中枢神经系统，因此引起的症状非常严重。
专家指出，所有生肉都不可靠，一定要煮熟后再吃。
“病从口入”的道理大家都知道，但落实到行动上并不容易。前不久，北京数十人因吃福寿螺感染广州管圆线虫的事充分说明，人们预防寄生虫病的意识还不强。我国寄生虫病，特别是食源性寄生虫的疫情到底如何呢？为此，本报记者专访了卫生部寄生虫病专家咨询 ... 会副主任、中华预防医学会寄生虫学分会副主任 ... 、中山大学基础医学院余新炳教授。 食源性寄生虫发病上升
“食源性寄生虫病这些年的发病呈明显上升趋势。”余新炳教授告诉《生命时报》记者。所谓食源性寄生虫，就是寄生在动物或植物里的寄生虫，人如果吃了处理不当的动物或植物，就会受到感染。
据介绍，目前已知能感染人的食源性寄生虫有9种，分属于吸虫、绛虫、线虫、原虫四类。最常见的吸虫是肝吸虫，又名华支睪吸虫，它寄生在40多种淡水鱼的身体里，包括我们熟知的鲢鱼、鲤鱼、草鱼等。如果生吃了受到感染的鱼肉就可能得病。根据卫生部最新公布的数据，2005年国人感染肝吸虫的人数达到了1249万，而且大面积流行，已受到 ... 部门的高度重视。另一种常见的吸虫是布氏姜片吸虫，它寄生在荸荠、茭白、菱角等植物的表面，如果没洗净就生吃，就有感染的可能。此外，寄生在河蟹体内的肺吸虫也能让人生病。
人们都知道，买猪肉千万不能买“豆猪肉”，即感染了绛虫的猪肉。除了猪绛虫，羊和牛也都有绛虫。病猪肉可使人患上“囊虫病”，而羊绛虫导致的“包虫病”最严重，羊绛虫可能寄生在人体的任何器官，包括脑、腹腔等处，甚至形成包块在人的皮下游走。余教授说，中国西北牧区是包虫病的“重灾区”，据调查大约有40万患者。
前不久引起国人关注的广州管圆线虫是线虫的一种，据余教授介绍，这种寄生虫主要寄生在螺体内，如果没煮熟就吃，很可能发病。其幼虫会进入患者的中枢神经系统，因此引起的症状非常严重。
弓形虫属于原虫。人们都知道猫体内可能有弓形虫，其实猪、牛、羊、狗等很多动物都可能有。如果吃了处理不当的动物内脏或肉，就可能患病。
饮食习惯改变是罪魁祸首
为什么这些年食源性寄生虫患病率上升呢？余教授分析，这跟国人的饮食习惯改变关系密切，经济富裕了，人就会追求新奇的东西吃。此外由于运输越来越便利，食源性寄生虫病分布也越来越广，有“南病北移”、“北病南移”的变化。据了解，广州管圆线虫感染以前很少见，主要集中在南方，这次却在北京出现，就是因为人们将福寿螺当成了美味。余教授说，在南方这种螺下雨后往往爬得满地都是，到了北方却摇身变成了“美味”。
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