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摘要：因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶，不致于破坏肌细胞膜的完整性。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开，这样烹制出来的肉食才最为安全。
上篇文章：《办公室MM的健康零食》：零食各有特点，但要注意搭配，不要只吃一种食品.因为零食提供的能量和营养远不如正餐食物均衡，全面，而且所含的糖及能量又明显高于正餐.所以，选择零食也要讲科学，应挑选有益健康食品
肉食的营养想要不在烹饪过程中流失，就要掌握好营养烹制肉类的诀窍。
留住冻肉营养：处理时可快速冻结，缓慢解冻，以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶，不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收，减少养分的流失。
加入蒜等调料：吃肉的同时吃蒜，肉中的维生素B1和大蒜中的大蒜素结合，可提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。对促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质、预防大肠癌等都十分有效。
两套刀案最卫生：如果处理食物时瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开，这样烹制出来的肉食才最为安全。
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