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摘要：比如,夏季多在高温酷热的室外工作的人群,可适当多“吃苦”以清热泻火祛暑湿;而长时间待在办公室空调环境下少出汗者,饮食上适当“增辛”或有助行气养阳。而据《黄帝内经》,“苦入心”、“心恶热”,因此夏季养生不少观点都提到要“吃苦”降“心火”以“养心”。
夏天一到,各媒体纷纷支招夏季饮食养生。有细心读者发现,在该不该多“吃苦”方面,不同文章的观点大相径庭,有的提倡夏季养生重在养心、宜多“吃苦”,也有的认为夏天吃“苦”并非养生妙法,建议应“省苦增辛”。
上述互相“打架”的养生观点着实让不少读者犯难:到底孰是孰非?对此,中医专家认为不能一概而论,而应在均衡饮食的前提上,根据个人的具体情况适当做出调整。比如,夏季多在高温酷热的室外工作的人群,可适当多“吃苦”以清热泻火祛暑湿;而长时间待在办公室空调环境下少出汗者,饮食上适当“增辛”或有助行气养阳。
“吃苦”清心火 “增辛”养肺气
“夏天饮食养生之所以会出现不同的说法,其实是出发点不同造成的。提倡‘吃苦’者看重的是降心火,而主张‘增辛’(辛字这里解作辣)者则重在养肺气。”专家从中医的角度解释说,人体的五脏功能和自然界的五行及四季消长的变化相对应,其中,夏季属五行中的“火”,对应五脏中的“心”。而据《黄帝内经》,“苦入心”(苦味归入于心)、“心恶热”,因此夏季养生不少观点都提到要“吃苦”降“心火”以“养心”。
同理,夏天若“心火”过旺,“肺气”就会受损,而在五行中,“辛入肺”,想养肺气在饮食上宜“增辛”。唐代药王孙思邈就曾在其重要著述《千金要方》中提出“夏七十二日,省苦增辛,以养肺气。”夏天贪凉常喝冷饮叹低温空调的现代人,更易因冷食寒气伤肺。因此有专家提倡夏季养生适当多吃些辛润之物,以助宣发、补益肺气。
“吃苦”或“增辛 辨证最要紧
夏天饮食养生,该“吃苦”还是“增辛”?专家认为“不能一概而论”。
专家介绍称,中医认为“苦”有三大作用,除了“降火”,还兼能“燥湿”(即祛除暑湿)和“坚阴”(泻火存阴)的作用。
即便如此,也不是说一到夏天都应“以苦为补”。专家建议,无论“吃苦”还是“增辛”,最好都应在均衡饮食的前提上,根据个体差异辨证做出调整,切莫生搬硬套,以免过度食用伤身。比如:脾胃虚寒者就不宜多“吃苦”,以免引起恶心腹泻等不良反应;而气虚者则不宜多吃辛味之物,以免更伤正气。另外,工作环境不同对身体也会有很大的影响,可在饮食上多加注意以调养,比如:在高温酷热的室外工作的人,可适当多“吃苦”以清热泻火祛暑湿;而长时间待在办公室空调环境下少出汗者,饮食上适当“增辛”对行气养阳有一定的补益。
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