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少吃含起酥油的加工食品

经过氢化处理的植物油也称起酥油,被大量用于方便食品、快餐油炸食品和糕点中。因为油脂通过氢化处理,就不容易 ... ,可以延长货架期。但中国粮食行业协会的有关专家在南京表示,由于我国的食品标签上大部分不标“氢化处理”的字样,因此消费者尽量要少吃那些香香的酥酥的富油加工食品。

据介绍,经过氢化处理的植物油中含有的反式脂肪酸,有很大危害,它能同时增加坏的胆固醇的含量和降低好的胆固醇含量,并且影响身体对必需脂肪酸的有效吸收。如果超过5的热量来自反式脂肪酸,就会对身体产生明显的负面影响。

专家还提供了一首科学用油的顺口溜,指导消费者合理用油:食用油脂量别超,每天只能用半两;油炸食物别看香,多吃身体不健康;选油要讲多品种,储油要放 ... 箱;过期油脂不能吃,买油要买小包装;均衡饮食天天讲,持之以恒身体棒。(记者朱旭东)

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  1. 口感细腻的蛋糕儿童要少吃

    市面上的蛋糕为了追求口感变得越来越松软、细腻,其实,这外表上的细腻往往是加入了过量添加剂造成的,这些添加剂包括乳化剂、起酥油、泡打粉等。乳化剂会将油脂和糖、面粉等原料均匀地混在一起,使蛋糕体积增大、气孔均匀,还能防止蛋糕变硬发干。因此,吃蛋糕时,不要追求过于细腻的质地,稍微粗糙一些反而更好,少吃所谓的“鲜奶蛋糕”。学龄前儿童更要严格控制食用量。

  2. 口感细腻的蛋糕少吃

    最近,有业内人士透露,市场上外表细腻的蛋糕其实加入了过量的添加剂,往往超标10多倍。乳化剂会将油脂和糖、面粉等原料均匀地混在一起,使蛋糕体积增大、气孔均匀,还能防止蛋糕变硬发干;起酥油能让面粉的面筋蛋白质分散变软,蛋糕疏松、容易成型。所以,吃蛋糕时,不要追求过于细腻的质地,少吃所谓的“鲜奶蛋糕”;最好每周不超过100克。

  3. 少吃含起酥油的加工食品

    经过氢化处理的植物油也称起酥油,被大量用于方便食品、快餐油炸食品和糕点中。但中国粮食行业协会的有关专家在南京表示,由于我国的食品标签上大部分不标“氢化处理”的字样,因此消费者尽量要少吃那些香香的酥酥的富油加工食品。据介绍,经过氢化处理的植物油中含有的反式脂肪酸,有很大危害,它能同时增加坏的胆固醇的含量和降低好的胆固醇含量,并且影响身体对必需脂肪酸的有效吸收。

  4. 美味蛋糕的真相

    被放置在透明玻璃内的小小蛋糕像是乖巧的宠物等待着主人的认领,但美味的真相却有很多被你忽视的空隙。有业内人士透露,市场上外表细腻的蛋糕是加入了过量的添加剂,往往超标10多倍,并且这在行业内几乎是一种普遍现象。同时,蛋糕甜点的生产中往往会添加泡打粉,目前绝大多数泡打粉含有明矾,其中的铝对神经系统十分有害,对发育中的儿童危害更大。虽说蛋糕甜点的添加剂令人忧虑,但最大的营养问题还在于其中的糖分和油脂。

  5. 反式脂肪酸食品:蛋黄派

    结果发现:超过30%的派类点心,反式脂肪酸含量都在2%以上!而世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%,即大约每天不超过2克。如果每天吃3个这样的派,反式脂肪酸摄入就极易超标!这些名字,都是反式脂肪酸的代名词。研究发现,植物起酥油中含有大量的反式脂肪酸,会对人体健康造成不利影响。

  6. 吃蛋糕每周别超过100克

    最近,有业内人士透露,市场上外表细腻的蛋糕其实加入了过量的添加剂,往往超标10多倍。询问蛋糕房的小姐,得到的答复是:“我们加的可不多,每斤不过放了20克泡打粉而已。”所以,吃蛋糕时,不要追求过于细腻的质地,稍微粗糙一些反而更好;少吃所谓的“鲜奶蛋糕”;控制好食用蛋糕的次数和数量,最好每周不超过100克,对学龄前儿童来说,更要严格控制其食用量。

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