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摘要：食用葡萄分颜色市场上的葡萄色彩各异,除了葡萄共有的营养成分,不同颜色的葡萄还各有功效。红色葡萄含逆转酶,可软化血管、活血化瘀。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄,这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在,对维持人体的离子平衡有重要作用,可有效抗疲劳。
作为四大水果之一,葡萄除营养丰富、酸甜可口外,还能帮助人们肌体排毒,解内热。
中医认为,葡萄性平、味甘酸,能补气血,强筋骨,益肝阴,利小便,舒筋活血,暖胃健脾,除烦解渴。现代医学则证明,葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有效地调整肝脏细胞的功能,抵御或减少自由基对它们的伤害。此外,它还具有抗炎作用,能与细菌、病毒中的蛋白质结合,使它们失去致病能力。国外的研究证明,新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显,还能增加 ... 白蛋白,减少转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用,对神经衰弱和疲劳症状有改善效果。葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲,防止脂肪肝的发生。葡萄干是乙肝患者补充铁的重要来源——用葡萄根100—150克煎水服下,对黄疸型乙肝有—定辅助疗效。
多吃葡萄缓解关节炎
美国得克萨斯女子大学的研究人员发现,经常食用葡萄可减轻膝关节炎的症状和疼痛。此外,食用葡萄还能改善关节的柔韧性,提高人体的活动能力。
在为期16周的临床研究中,患有膝关节炎的病人被随机分为两组,其中一组病人服用干燥粉末形式的葡萄提取物,另一组病人只服用安慰剂。实验结果显示,食用了葡萄的这组参与者,膝关节的肿胀、僵硬和行走困难得到了明显改善,软骨生长的水平得到了提高。这种效应在女性参与者中更为明显。
研究人员解释,这是由于葡萄中的多酚发挥了治疗作用。实验证明,每天吃葡萄及其制品(葡萄汁和葡萄酒等)有助于缓解关节炎疼痛及症状。
食用葡萄分颜色
市场上的葡萄色彩各异,除了葡萄共有的营养成分,不同颜色的葡萄还各有功效。
白绿色葡萄也称为无色葡萄,未熟透时偏青绿,成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说,白葡萄可补肺气,有润肺功效,适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。
绿葡萄偏重于清热解毒。
红色葡萄含逆转酶,可软化血管、活血化瘀。红葡萄能更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,对预防心脑血管病有一定作用,很适合心血管病人食用。
黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄,这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在,对维持人体的离子平衡有重要作用,可有效抗疲劳。
另外,黑葡萄滋阴养肾,会使头发更黑亮。
紫葡萄富含花青素和类黄酮,这两类物质都是强力抗氧化剂,有对抗和清除体内自由基的功效,所以,它预防衰老的作用显著,不仅能减少皮肤上皱纹产生,还可以缓解老年人视力的退化。
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