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摘要：近年来关于燕窝的传说不断有人说它可以美容养颜有人说它能够养生在众多宫廷剧里都可以看到燕窝的身影燕窝真如传闻中这么好？燕窝就是金丝燕的窝。金丝燕在进食了鱼虾、海藻后，在经过消化过后，吐出的分泌物与绒羽混合筑造的巢，大多位于海岛的岩石峭壁之上。
近年来 关于燕窝的传说不断 有人说它可以美容养颜 有人说它能够养生 在众多宫廷剧里 都可以看到燕窝的身影 燕窝真如传闻中这么好？ 何为燕窝？ 燕窝就是金丝燕的窝。金丝燕在进食了鱼虾、海藻后，在经过消化过后，吐出的分泌物与绒羽混合筑造的巢，大多位于海岛的岩石峭壁之上。说直白些，「 ”吐出的分泌物”就是金丝燕的口水。 燕窝的营养 燕窝富含燕窝酸、活性蛋白质 以及对人体有益的微量元素 嗯嗯，这是真真的！ 中医认为燕窝 「 ”其性平味甘，归胃、肺、肾经” 具有「 ”润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中”的 药性内涵 在中国传统典籍里 燕窝被誉为滋补圣品 现代对燕窝的科学分析也表明：燕窝的蛋白质含量为50%-70%，唾液酸含量为7%-12%，其余为碳水化合物、水分、矿物质等。 燕窝自身的营养、传统观念的植入 再加上一些商家的营销吹捧 现如今的燕窝价格水涨船高 不过这质量嘛，却是参差不齐 更糟心的是，狠下心花了大价钱 买回来的燕窝还是假的！？ 知己知彼，百战不殆 今天食安带亲们看看 不良商贩是如何在燕窝里面做手脚的 常见燕窝造假手段 1 漂白 & 化学除毛：用高浓度的双氧水漂白或者用化学处理把细小的绒毛和杂质烧除，漂成和燕盏相近的颜色，以实现批量生产，价格最具「 ”吸引力”。 2 刷胶挂浆：将挑毛过后产生裂隙的燕窝进行刷胶挂浆，通过刷胶挂浆可使燕窝美观，且刷浆可增重燕窝。 3 粘碎：从价格低廉的草燕中分离出所谓的燕碎，再用食用胶把它们粘回燕窝底座，厚实增重。 4 掺水增重：燕窝主要成份为水溶性蛋白且干燥状态下密度较低，在保证燕窝形态情况下，含水量可增加至40%以上。 那真假燕窝要如何识别？ 简单来说就4个字 「 ”看”「 ”摸”「 ”闻”「 ”烧” 真假燕窝识别技巧 看：主要看燕窝纤维紧密度与杂质含量。浸泡后的燕窝为丝状结构且呈半透明状而不是糊状、块状结构，血燕和黄燕浸泡后褪色或变色的是假货。 摸：主要是鉴定燕窝的干湿度，双手捏燕窝两端轻轻拗一下，如果很容易拗弯即为水份高者，浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。 闻：开封后有很重的鱼腥味、油腻味道或者化学味道的为假货。 烧：点燃干燕窝片，若是假燕窝会产生劈啪作响的火花，正品燕窝遇火会轻微爆裂，溶化后有气泡，无烟无臭，灰呈白色。 食安君还是要提醒大家 燕窝虽有营养 但切勿太过迷恋 ▽ 虽然燕窝的蛋白质含量很高，但燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。 还有人说燕窝中的「 ”燕窝酸”这一活性物质，能增加智力发育并且提高免疫力。 其实「 ”燕窝酸”就是「 ”唾液酸”，化学名为「 ”N-乙酰神经氨酸”，自然界分布非常广泛，并不是燕窝独有的，比如各种禽肉、蛋、红肉和乳制品中都存在。相比之下，吃这些日常食物更能补充优质全面的蛋白质噢。 所以 燕窝有一定的营养 但并非圣品 在日常保持营养均衡 才是真正的养生噢! 如果觉得小编写的不错 留下您的大拇指 么么哒！给个赞！ 来源：食安厦门 编辑：XZFDA团队 声明：版权归原作者所有，如有侵犯，请联系后台，我们将24小时内进行处理。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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