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摘要：“Fuzzy霉菌是数十亿个等待被带到新环境中的微小孢子，”塔夫茨大学的真菌学家和博士后研究员MeganBiangoDaniels说，告诉LiveScience。霉菌通过创造大量的生殖细胞称为孢子来繁殖。
编者注：这篇报道更新于9月16日星期一下午12:30，东部时间。
面包和切达奶酪上冒出的绿色、毛茸茸的霉菌团不是很开胃。他们的存在引发了这样一个问题：为什么霉菌如此模糊，而这种模糊是否危险？
第一个问题的简短回答是，绒毛是霉菌准备繁殖的标志。
“Fuzzy霉菌是数十亿个等待被带到新环境中的微小孢子，”塔夫茨大学的真菌学家和博士后研究员Megan Biango Daniels说，告诉Live Science。
的相关内容：切断霉菌并吃掉剩余的霉菌是否安全当你在面包上看到绿色的霉菌，或者在被遗忘的橘子上看到尘土飞扬的白色真菌时，你正在见证霉菌生命周期中的一个重要时刻。就在这个时候，霉菌正准备把自己的基因复制品发送到世界上，希望少数人能找到一个可以安身立命的家，诚实地生活，消化有营养的东西，繁殖自己的后代。
霉菌通过创造大量的生殖细胞称为孢子来繁殖。孢子在某些方面与种子相似，但它们不包含种子萌发时可以依赖的食物储备。孢子在进入下一个生命阶段之前通常需要更有利的条件。
“当你看霉菌的时候，你看到的是孢子本身，”Biango Daniels说，
“霉菌需要模糊，因为它们需要被捡起并随风带走，”她说，“就像显微镜下的蒲公英。
，这就引出了第二个问题：这些毛茸茸的纤维有危险吗？不，几乎从来没有。事实上，科学家们已经开始认识到霉菌和其他真菌，如蘑菇和酵母菌的生态重要性。
“据估计大约有220万到380万种真菌，”葡萄牙科英布拉大学的真菌生态学家和保护主义者苏珊娜·冈萨尔维斯（Susana Gonçalves）说。公众往往将真菌与饥荒（如土豆饥荒）、疾病（包括对主要抗菌药物耐药的真菌超级病菌）和猝死（因食用有毒蘑菇而导致的，但只有少数物种会引起问题，而且这种情况只在特定的环境中发生，她说，
例如，根据食品和药物管理局的说法，一些生长在食物上的霉菌会产生有毒的代谢物，称为真菌毒素，这会使人特别是免疫力低下的人患病。此外，一些霉菌和酵母菌可以引起过敏反应或感染，就像他们对日本一个对发霉洋葱皮过敏的人所做的那样。
真菌引起的大多数问题，然而，据Gonçalves说，当人类把它们带到本地范围之外时就会发生。例如，来自东亚某地的真菌病原体树状芽胞杆菌（Batrachochytrium dendrobatidis）的传播导致了全球两栖生物多样性的下降。
在许多情况下，霉菌实际上可以帮助人类，因为这些分解者在自然界中无处不在，在食品制备中必不可少。啤酒、葡萄酒、奶酪和酸面包显然是人类与真菌合作准备食物的例子，但它们并不是我们当中唯一的真菌。真菌也会进行重要的化学转化，将种子和果肉转化为咖啡豆和可可豆。
，但是你应该如何处理冰箱后面发现的发霉的切达呢？你能刮掉青菜，继续享用奶酪吗？”Biango Daniels说：
“模具可能不是你最大的问题-它只是你能看到的。”。引起食物传播疾病的细菌和病毒太小，看不见，所以如果食物在你的冰箱里成型，这是一个信号，它已经存在太长时间了。
如果你打开面包盒或面包圈
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