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摘要：食用变浑的醋后会影响人体健康，严重者可造成食物中毒，这样的醋是不能吃的。古代医学认为醋具有开胃、消食、解毒、散瘀等多种功效，所以醋不仅可以食用，还可药用。食醋还有减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。食醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车晕船的不适症状。食醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
上篇文章：《如何区别仿酱油与酿造酱油》：虽说都是酱油,但把用氨基酸液体及添加剂做成的类似酱油的调味料,与纯大豆酱油等同起来合适吗？技术熟练的酱油 ... 者要花上一年多的时间才能做出纯大豆酱油,这种等同难道不是对他们的不尊重吗？
不仅是醋，酱油、食用油等，也最好买小瓶包装，盖紧瓶盖，远离灶台，最好贮存在阴凉、干燥、通风处。
避免醋变浑的 ... 是，买正规厂家生产的小瓶食醋，每次使用后要拿瓶盖盖好，放在避光阴凉处，缩短食醋存放时间。
好醋透明澄清，浓度适当，酸而微甜，带有香味，没有杂质等变质现象，是调味佳品。但盛夏高温季节，要特别注意，醋放置时间过长，会出现浑浊或生霉现象。醋变浑表明醋在生产过程中被污染，或因存放时间、储存条件不佳，使食醋在不清洁的环境中，产生了醋鳗和醋虱两种形态不同的微生物。这些微生物都可吞食醋酸菌，使醋失去原有的香味和作用，醋的质量也有所下降。食用变浑的醋后会影响人体健康，严重者可造成食物中毒，这样的醋是不能吃的。
适当吃点醋有开胃、促进唾液和胃液分泌的功效。每天吃点儿醋，还能帮助促进消化吸收。古代医学认为醋具有开胃、消食、解毒、散瘀等多种功效，所以醋不仅可以食用，还可药用。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，醋以其独特的香气和保健作用，成为人们日常生活中不可缺少的好东西。
醋变浑了，不能吃
当然，对于长寿的老人来讲不是她喜爱吃醋就一定会长寿，长寿还和她良好的生活习惯、饮食习惯、心理状态等很多方面有关系。
醋不仅能够调理生理还对心理起着重要的作用，很多人在遇到感情问题的时候也依然酸酸的，泛著醋意。当然，这样的醋还是少吃点好。
健康饮食
但是，患有胃溃疡和胃酸过多者不宜食过多的醋，否则会导致胃病加重。正在服用某些药物如：磺胺类药、堿性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
现在山西还专门有用于保健直接喝的保健醋，还有一些用于美容方面的果醋。
食醋还有减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
食醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车晕船的不适症状。
食醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。 健康饮食
烹调菜肴时加点醋，可以使菜肴更加脆嫩可口，还能保护一些营养素的流失。做骨头汤的时候加点醋，有助于骨头里钙溶解，促进钙的吸收。
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