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摘要：作者|卢伊编辑|孙杨每晚，于国庆都要喝一小杯红酒，这个动作，他重复了5年。算不得上瘾，也不是为了刻意效仿某种生活方式，他只把酒精当保健品，觉得可以保护自己不受心脑血管疾病侵袭。
作者|卢伊 编辑|孙杨 每晚，于国庆都要喝一小杯红酒，这个动作，他重复了5年。 算不得上瘾，也不是为了刻意效仿某种生活方式，他只把酒精当保健品，觉得可以保护自己不受心脑血管疾病侵袭。 以前，除非年节，于国庆是不喝酒的，他是「 ”三高”患者，心脑血管均有不同程度的硬化。但听朋友说，每天喝一杯红酒有助软化血管，他心动了。 后来，于国庆上网去查，许多养生网站都说，红酒富含白藜芦醇，能抗氧化、降血脂。甚至还有的举例说，盛产红酒的法国和每周饮酒的医生，其心脑血管疾病的发病率均相对较低。他开始相信了。 他也试过洋葱泡红酒，但一嫌麻烦，二嫌味窜，就改为只饮红酒。 借酒养生的5年里，于国庆的体检数值虽未改善，但他也从未因突发中风或心梗入院。他坚信，这都是红酒的功劳。 但前不久，国际权威医学期刊《柳叶刀》发表的一项历时10年、涉及全国51万成年人的随访研究显示，饮酒非但不能防病，还会增加高血压和脑卒中的风险。 其实，一直以来，饮酒都是健康的极大威胁，位列全球过早死亡和残疾前十大诱因。 数据显示，仅2016年，全球就有近300万人因酒而亡，平均每20名死者中，就有1人与饮酒有关，酒精每分钟会夺走6人性命，3/4为男性。 饮酒致死人数，远比艾滋病、暴力行为和交通事故致死数的总和还要多。 但如此重要的信息，却总是淹没在社交媒体「 ”饮酒养生”「 ”酒局文化”的大量宣传中，难为公众熟知。 干杯不只会肝悲，每一滴酒都会损害健康 「 ”小酌怡情，大饮伤身”几乎是内地酒桌上的一条定理。 但，鲜有人能以一个具体数字解答：最多喝多少才算安全。 《中国居民膳食指南》的建议是：成年男性、女性每天饮用酒精上限分别为25克和15克，孕妇、乳母和少年儿童则不应饮酒。 但标准答案应是：滴酒不沾。 2018年8月，《柳叶刀》刊载了一份研究，最先推翻了「 ”适量饮酒，无损健康”的说法。 这份由全球40多国超过500名研究者参与的研究，花费近30年时间，追踪全球195国2800万人的数据发现，无论喝多喝少，只要饮酒，就有危害。 研究发现，饮酒与心脏病、癌症、肝硬化、结核病、交通事故伤害等23种健康风险相关。且与滴酒不沾者相比，每天饮用一杯酒（相当于一听啤酒、半两白酒或0.1升红酒），健康风险将上升0.5%，若每日饮酒量分别达到2杯和5杯时，该数字将分别升至7%和37%。 「 ”每天喝一两杯酒有益健康一直就像个神话，我们的研究无疑打破了它。”该研究参与者之一、华盛顿大学健康指标与评估研究所教授埃马努拉·贾基杜说。 类似现象也引起华人学者的关注。 今年4月，来自牛津大学、北京大学和中医学科学院的学者，合作开展了一项针对中国50万男女的大型系列研究，该研究通过问卷调查受访者饮酒量，并对其中超16万人进行基因测序，以观察部分基因变异对饮酒量的影响。 经过近10年的随访发现，进行基因测序的饮酒男士中，约有1万人罹患中风，2000人罹患心脏病。且饮酒越多，血压升高越快，中风风险越高，而中风是国人健康的头号 ... 手。 「 ”适量饮酒不仅没有保护作用，恰恰相反，还会增加中风发作的风险。”牛津大学纳费尔德人口健康系教授陈铮明称，平均每天每多喝二两白酒或2听啤酒，中风风险将增加35%，即使是适量饮酒者，中风风险也将增加10%-15%。 因此，滴酒不沾，才是保持健康的最好 ... 。 目前，饮酒已被证实与超过200种疾病和伤害相关，其中近30种直接由酒精造成。各类癌症即属此类。 酒精的致癌性臭名昭著，早在100多年前便有相关研究问世。饮酒不仅有可能引发胃癌和胰腺癌，口腔癌、喉癌、鼻咽癌、食管癌、结直肠癌、乳腺癌等也均与酒精有关。 后来研究者们发现，即便只是小酌一杯，患癌风险也会增加，女性更为明显。以乳腺癌为例，每天饮一杯酒会增加4%的患癌风险，一旦过量饮酒，患癌风险将增至40%-50%。 酒的主要成分就是乙醇，也就是酒精，它能麻痹神经，让人越喝越嗨，越嗨越醉。 进入人体消化器官后，酒精很快转化为乙醛，这是一种明确致癌物，可直接导致基因突变，并 ... 死体内细胞，诱发慢性炎症和细胞复制，从而增加癌变概率。 数据显示，早在2012年，全球就有77万人因酗酒患癌，48万人因此身亡。这相当于，全球近6%的癌症因酒而生，还有4%-30%的癌症死亡与酒有关。 酒精的危害远不止于此。 大量饮酒会削弱免疫系统功能，从而导致肺炎和肺结核。「 ”酒后乱性”可增加如艾滋病等性传播疾病的感染风险。孕妇酗酒还可引发胎儿患酒精综合征，造成永久性的出生缺陷。此外，醉酒驾车或借酒滋事，也会带来数量可观的死亡与伤害。 但对多数内地酒民而言，饮酒的危害，多仅限于伤肝。 国内外大量研究显示，饮酒是肝病的最常见致病因素之一，酒精肝、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化等均与此有关。 中国作为饮酒大国，肝病问题甚至引起世卫组织关注。 其最新发布的《全球酒精与健康报告2018》（以下简称《报告》）特别指出，每年有超过4万名肝病患者前往 ... 第三〇二医院就诊，其中，2002-2013年间，该院酒精肝患者比例翻了一番，98%患者为男性。 「 ”中国酒精肝患者人数正以惊人的速度上升。”《报告》判断。 全球大戒酒，中国为何独自逆流而行？ 为减少饮酒伤身，早在2008年，世卫组织便提出以全球战略的形式，在全球范围内掀起一场「 ”戒酒行动”，要求各国出台政策，减少公众有害饮酒，使全球酒类消费到2025年减少10%以上。效果正逐步显现。 但，全球饮酒呈下降趋势的大背景下，中国却是个例外。 《报告》显示，2005-2016年间，中国人均酒类消费从4.1升提至7.2升，增长近一倍，终身戒酒率却从50.9%跌至42.1%，且酒类消费还将在未来10年里持续增加。 数据显示，中国56%的男性和15%的女性是饮酒者。支持饮酒的受访者中，过半男性和女性均出现过量饮酒，中国高风险饮酒行为已达到流行程度。 这些都意味着，中国酒民和饮酒量都在不断增加。 其结果是，中国酒精致死人数位居全球榜首。仅2016年，全国超70万人死亡与酒相关，远高于排第二、三位的印度（33万）和俄罗斯（22万）。 这已经不是中国第一次被世卫组织点名批评了。 早在2006年，中国就被列为世界酒精重灾区。 7年后，世卫组织甚至在政策简报中专门警告，「 ”酒类消费在中国的增长速度比世界上其他地方都快”，并称，相比亚洲其它国家，中国有关酒类销售和消费政策仍较为薄弱，急需引起 ... 关注。 「 ”差距很大，一言难尽”，道出了内地一名公共卫生领域专家的无奈。 该专家曾梳理内地现有控酒政策，结果发现，尽管内地已将控酒纳入《中国防治慢性病中长期规划》《「 ”健康中国2030”规划纲要》等国家级政策规划，但目前仍未像控烟一样，出台或设置限制酒类消费的法律规章或专门机构，也未设立酒类消费和相关疾病的监测系统和防控目标，这些均与世卫组织推荐的控酒战略相差甚远。 好在，随着内地先后颁布「 ”醉驾入刑”，并为响应中央八项规定精神，各地公务系统陆续下达「 ”最严禁酒令”，要求工作日中午，甚至公务活动一律不准饮酒等，饮酒热在一定群体内有所「 ”退烧”。 对此，世卫组织物质滥用管理处处长乌拉迪米尔·彭茨亚科建议，可采取增加酒精税、禁止或限制酒类广告等社会经济措施。 但前述专家认为，上述方面并非无法可依，如《广告法》《未成年人保护法》《白酒消费税最低计税价格核定管理办法》等，对限制酒类广告、禁止未成年人饮酒和征收酒类消费税等内容，均有明确规定。 「 ”但从实际执行效果看，这些政策并未起到减少酒类消费的作用。”该专家说。 如包括中国在内的众多国家都明文规定，需核实成年，再售烟酒。数年前，该专家出访美国时，就曾看到一名购酒的华人游客，因长相年轻，被超市收银员要求出示护照，核实年龄。 但去年流传网络的一段小视频中，4名高中男生围坐在一起，公然在课堂上喝酒吃肉，仍多少令他吃惊。 「 ”酒是从哪里来的，未成年人为什么不用出示身份证就能买到酒，这些都是值得反思的问题。”他说。 更为严峻的是，抽样数据显示，每100名15岁以上中国人中，就有超过3人可能或已经罹患酒精依赖综合征。照此推算，国内约有4000万人或患有这种慢性脑病，饮酒难以自控，不能休止。 「 ”酒精使用障碍是中国位列第三的精神疾患，但多数未得到治疗。”前述专家说，目前戒酒疗法五花八门，除手术戒断和心理干预外，药物治疗和社会支持都较为有限，且存在治疗周期长、副作用多且十分强烈、患者难坚持、易复发等问题。 民间也有大量宣称可戒酒的保健品、机构和个人，但多是噱头与风险大于实际疗效。 酒类巨头的「 ”反击” 作为全球最早掌握酿酒技术的国家，中国一直盘踞于全球酒类生产与消费的头把交椅。目前，中国是全球最大的啤酒生产国之一，葡萄酒生产和消费也在大幅增加。 《2018年酒仙网饮酒大数据报告》发现，2018年，内地酒友们共喝掉48014045瓶酒，连起来可绕北京二环367圈。 其中，广东、山东、河南人最能喝，而北上广深和西安人则最能为酒花钱。此外，25-35岁的年轻人是购酒主力军，近八成为男性，以购买白酒为主，女性则更钟爱葡萄酒、洋酒。 酒不仅是商务应酬、亲友走访时的常客，更日益成为一种时尚健康的生活潮流和文化延续。它无处不在：「 ”网红酒”一度刷爆朋友圈，传统老酒则霸占了文化综艺冠名，下班后，「 ”996社畜”偶入酒吧释放压力，平日里，养生老人则以药酒逃避病痛…… 这些，都离不开酒企营销。 解铃还须系铃人。 2018年6月，世卫组织召集全球30余家大型酒企和行业组织，赴日内瓦总部参加全球减少有害使用酒精战略磋商会，探讨全球「 ”戒酒”大背景下，酒企如何自律营销、负责任零售、改进酒类包装和标签、公布行业信息数据等内容。 中国酒业协会和多家国产酒类巨头，均有出席。 此时，距《柳叶刀》发布滴酒伤身的研究仍有两月时间，中国酒企提出「 ”不强调、不夸大（酒类产品功效），也不妖魔化酒类产品（对健康的损害）”的观点。 他们认为，数千年来，酒与中国人的生活息息相关，「 ”医酒同源”「 ”适量饮酒有益健康”观念根深蒂固，并为各类典籍记载，这一历史与消费习惯应被尊重。 中国酒业协会常务副秘书长何勇甚至辨称，「 ”认同酒类产品的主要成分是酒精，且过量摄入酒精影响人体健康，但不能认为酒类产品等同于酒精，不会把酒类产品和健康建立直接相关性”，并将「 ”充分肯定理性饮酒的作用，对消费者，对国家、行业和企业都具有深远的影响，并积极争取得到更多 ... 相关部门的支持”。 各式宣称可袪风湿骨痛、提高免疫、防癌抗老、补益延年的药酒之外，为洗白饮酒对健康的影响，酒企也可谓无所不用其极。 此外，由部分医学院主导，「 ”证实”国内个别名牌白酒有益肝脏健康，或具明显辅助降血压、血糖和血脂保健功效的研究论文，也陆续在国内外学术期刊上发表，并作为相关白酒产品的营销点，广而告之。 但经部分内地媒体起底及有关专家质疑后，发现部分研究涉嫌「 ”盗用名义、篡改数据”等学术造假行为，还有部分研究的关键数据至今未对外公布，经受同行检验。 近年来，以「 ”健康”为卖点的酒类产品层出不穷。一名业内人士指出，目前，「 ”健康酒”市场规模在350亿元左右，且每年保持30%的增速，是酒类产品中高速增长的品种。 该人士推测，老人养生是传统习惯，加上中青年人也越来越注重健康生活，健康酒由于兼具酒和养生双重功能，必将创造一种消费趋势，带来巨大商机。 其中，既有传统的保健酒、药酒，也有采用由人参、苦荞等药食同源药材酿造的养生酒，和采用新酿造工艺生产的健康白酒，还有不少宣称添加或含有少量抗癌物质者。 但这些打出「 ”养生”「 ”保健”旗号的「 ”健康酒”，多未获得国家保健食品认证，其保健功效也始终未得证实。多位专家均认为，未获保健食品认证的「 ”健康酒”仍属普通食品，不得宣传保健功效，否则涉嫌违法。 2019年5月，国家市场监督管理总局公布的2019年第一批典型虚假违法广告案件中，就不乏在网上发布「 ”强身健体、养生益人”等违规广告信息的地方酒企，据了解，该酒企被责令停止发布违法广告，并处罚35万元。 更早之前的2015年，内地51家企业的69种保健酒、配制酒，为突显其产品壮阳、性保健等功能，被查出违法添加「 ”伟哥”等化学物质，引发食品安全担忧。其中19家因涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，被移送公安机关进行刑事犯罪侦察。 尽管如此，「 ”每天喝一点，健康多一点”「 ”春节团聚，带健康回家”「 ”关注养身，健康饮酒”等酒企广告仍不断影响着于国庆等普通人的消费习惯。至少对于国庆而言，饮酒养生，仍算是一个值得坚持的好习惯。 *为保护受访者隐私，于国庆为化名。 *本文由树木计划作者【凤凰WEEKLY】创作，独家发布在今日头条，未经授权，不得转载。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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