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摘要：割草的香味背后有什么秘密？为什么我们这么喜欢它？[为什么雨闻起来很香？例如，鲍德温和奥尔曼发现，捕食性地心虫会被一种名为烟草角虫的害虫咀嚼的植物释放的glv所吸引。植物本身也能识别和响应这些空气中的香味，鲍德温补充说。正如鲍德温所说，草“将作出反应，预计割草机将在那里。”鲍德温发现，这种效果，称为加料，可以在攻击第一个植物的短短几分钟内开始。为什么人类不能吃草？为什么芦笋会让你的小便闻起来很好笑？
如果你在郊区长大，你会立刻认出它：有人在修剪草坪或球场时发出的甜美、刺鼻的气味。当它飘进你的鼻孔时，不知怎的，它闻起来和绿色一模一样。但是，当我们吸入新鲜的割草香味时，我们真正闻到的是什么？为什么我们这么喜欢它？”从化学角度来说，典型的草坪气味是一种空气中碳基化合物的混合物，称为绿叶挥发物（GLVs）。植物生态学家、德国耶拿马克斯-普朗克化学生态研究所创始主任伊恩·鲍德温说，植物在受到昆虫、感染或机械力（如割草机）的破坏时，往往会释放出这些分子。
植物根据发生在它们身上的情况，制造出稍有不同形式的glv。在2010年发表在《科学》杂志上的一项研究中，他和阿姆斯特丹大学的同事西尔克·奥尔曼（Silke Allmann）发现，被昆虫唾液刺穿和摩擦的烟叶释放出的挥发性化合物与被水戳和擦过的烟叶不同。[为什么雨闻起来很香？]
glv足够小，可以飘到空气中，飘进我们的鼻孔。在某些情况下，它们可以在距离它们起源的植物一英里以上的地方被发现。其他物种，比如吃植物的昆虫和吃这些昆虫的食肉动物，对不同的GLV气味极其敏感。例如，鲍德温和奥尔曼发现，捕食性地心虫会被一种名为烟草角虫的害虫咀嚼的植物释放的glv所吸引。换句话说，被围困的植物的特殊气味向掠食者表明附近有一种零食。
人类通常不吃草皮或草皮上的昆虫，但草释放的glv与我们觉得好吃的植物没有太大区别。这意味着我们有充分的理由对他们保持敏感。”“几乎所有的新鲜蔬菜都有GLV花束，”鲍德温告诉《生活科学》，水果在软化时会释放出这些分子，其中的膜也会分解鲍德温说：“在整个进化史上，我们一直利用这些信息来知道什么东西什么时候成熟，鲍德温所知道的‘
’‘’中，没有任何东西是草特有的，能让草比其他植物闻起来更香。”。但我们更有可能割掉它，一次伤害很多植物组织，释放出一团浓缩的glv。在美国，有大约4000万英亩（1630万公顷）的草坪，割草往往是我们遇到新鲜、绿色气味的最佳机会，我们与生俱来的食用植物联系在一起。鲍德温说，生活在中国茶叶种植园附近的人们可能会从茶叶收获的香味中得到同样的感受。
植物本身也能识别和响应这些空气中的香味，鲍德温补充说。例如，如果GLV花束表明邻近的植物正在失去花冠，那么植物可以将糖和其他资源输送到根部而远离花朵。这样可以最大限度地减少核电站的潜在损失，并有助于它以后的发展。正如鲍德温所说，草“将作出反应，预计割草机将在那里。”
鲍德温发现，这种效果，称为加料，可以在攻击第一个植物的短短几分钟内开始。换言之，当你从草坪的一端割到另一端时，远处的草可能会闻到你的气味——并准备好抵抗。
为什么人类不能吃草？为什么芦笋会让你的小便闻起来很好笑？为什么微波爆米花闻起来这么难闻？”最初发表在Live Science上。
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