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摘要：苦瓜又被称为凉瓜，是夏天清热降火的好食材，一到苦瓜上市的时候，妈妈就会买些回来做菜吃。首先要处理苦瓜，很多人不爱吃苦瓜就是因为它的苦味，所以我们在处理苦瓜的时候，第一步就是要将苦瓜的苦味去除。去除苦味有3种方式，一是将苦瓜下水焯，二是泡盐水，三是用盐腌制。
夏天天热，吃点什么都觉得身体燥热，这个时候，就应该吃点清热的食物，为身体去暑气。我们今天就来看看夏天清热必备圣品——苦瓜该怎么吃。 苦瓜是一种很有营养的食物，但是很多人却对它避之唯恐不及，甚至还和香菜并列被称为人们最不想吃的食物。有人奇怪，苦瓜对人体这么好，为什么你们不爱吃苦瓜？有人也纳闷，苦瓜这么苦，为什么会你们还喜欢吃它？其实，苦瓜的味道是阻拦绝大多数人不吃它的一大理由，它味苦，但会有回甘，一般人吃到苦味就不愿意再尝试了，也就错失了苦瓜对人体应该发挥的作用。 苦瓜又被称为凉瓜，是夏天清热降火的好食材，一到苦瓜上市的时候，妈妈就会买些回来做菜吃。苦瓜中含有的维生素能够排出体内的毒素，不但能够清暑消火，还可以养颜美容。女性多吃苦瓜，皮肤中细胞的活力能够增强，皮肤也就会越来越细嫩。苦瓜中的苦瓜素还是脂肪的宿敌，所以吃苦瓜不但能够饱腹，还有助于减肥呢。此外，苦瓜还能够明目、降血糖，外用还可以消除孩子身上起的痱子。吃苦瓜的好处很多，所以老一辈人都喜欢吃，有条件的还在家里自己种苦瓜，吃起来更加方便放心。 苦瓜该怎么吃？一般来说，都是炒菜或者凉拌了。用苦瓜炒菜，跟鸡蛋非常般配，营养价值非常高，苦瓜的口感比较清爽，鸡蛋的味道则会有点香浓，两者搭配起来，一边细腻一边爽口，是一种非常美味的享受。 这道苦瓜炒鸡蛋的做法也是很简单的，准备好苦瓜、鸡蛋、油、葱姜蒜即可。 首先要处理苦瓜，很多人不爱吃苦瓜就是因为它的苦味，所以我们在处理苦瓜的时候，第一步就是要将苦瓜的苦味去除。去除苦味有3种方式，一是将苦瓜下水焯，二是泡盐水，三是用盐腌制。如果你怕把握不好时间，用盐腌制是最好的了，腌制期间你可以看到苦瓜出来的苦水，也就比较好掌握腌制的时间了。 去苦水之前，苦瓜要是洗净的，里面的瓤挖去，切片后再开始去苦味的步骤。 然后，打鸡蛋，打好之后拌匀备用。 再起锅热油，下入葱姜爆香，放入苦瓜炒几下，之后下入打好的鸡蛋液，开大火炒，直到蛋液成型，撒点盐就可以关火了。这里要注意，蛋液基本凝固的时候，就可以关火了，炒得太久，鸡蛋会变老，关火之后锅内的余温足以让蛋液完全熟透了。 因为腌制过的苦瓜本身就带有咸味，所以再放盐的话不用太多，让鸡蛋入味即可。这样炒出的苦瓜和鸡蛋融为一体，苦瓜的绿色和鸡蛋的黄色交叉在一起，不光看起来好看，口感也是一流的。如果你爱吃蒜，也可以在最后的步骤放上一些蒜碎，味道会更好。 这道夏日集降火、减肥、美容于一身的苦瓜炒鸡蛋，你学会了吗？其实步骤一点也不复杂，食材也简单，想吃的话，赶紧下厨试试吧！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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