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摘要：丢掉含维生素最多的部分健康养生人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。再比如，做饺子馅时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。小火炒菜维生素C、B1都怕热。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起另外的消化道肿瘤的危险。
上篇文章：《涮肉、烤肉没熟当心吃出布病》：布鲁氏菌病,简称布病,是一种人畜共患疾病.其传染源主要是带菌的羊,牛,猪等家畜.人一旦食入病畜的肉,奶,内脏,或吸入含有布氏菌的空气,或皮肤,黏膜接触到病菌,都可能染病.
多吃新鲜蔬菜谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用 ... 导致事倍功半，你也存在这些误区吗？危险啦…
久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如：菠菜，在通常状况下（20度）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
丢掉含维生素最多的部分健康养生
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2-3倍。再比如，做饺子馅时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的 ... 是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的 ... ，饺子馅就没那么多汤了。
小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒，再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、西红柿等等。
菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温著或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜。
普及
吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。 普及
先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会另大量的维生素白白流到了水中。
偏爱吃炒菜
健康养生
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起另外的消化道肿瘤的危险。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的 ... 是根据自己的身体特点，搭配的吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
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