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摘要：养生食物最常见的烹饪...就是蒸、煮等，常见于煲汤煮粥，这是南方人最爱。但是很多人认为汤汁熬的越浓稠越营养，但在烹饪的时候，却很少有人喜欢烹制一些带有着浓稠汁液的蔬菜。要知道，和煲汤的浓汁比起来，这些黏液多的食物更养人！一两黏液一两金粘汁多液的食物，在中医看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。
养生食物最常见的烹饪 ... 就是蒸、煮等，常见于煲汤煮粥，这是南方人最爱。但是很多人认为汤汁熬的越浓稠越营养，但在烹饪的时候，却很少有人喜欢烹制一些带有着浓稠汁液的蔬菜。 要知道，和煲汤的浓汁比起来，这些黏液多的食物更养人！ 一两黏液一两金 粘汁多液的食物，在中医看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。从营养学的角度上说，这类食物黏液里含有的植物多糖物质，可以延缓食物消化、吸收，达到较久的饱腹感，也就是俗话说的「 ”耐饥”。 黏液丰富的食物非常适合减肥人群食用，可以延缓饥饿出现、减少进食量。同时还能帮助降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管问题的发病风险。 此外，食物黏液还具有强大的抗氧化作用，可以延缓人体细胞的衰老；还有利于肠道清理，缓解便秘；而且具有增强免疫调节能力，对预防和降低癌症风险有积极作用。 那么，黏黏的东西是什么呢？——黏蛋白和植物多糖。 滋阴养颜，这八种食物不要错过 1山药 切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白和黏多糖。 山药多糖需要到达一定的热度才能融化，山药的淀粉含量高，适合做主食，切成段蒸了直接吃，或做成山药泥、山药糕都可以。 对于水分含量高的菜山药，出锅前收一收汁，或者加点淀粉勾芡一下，都能让山药多糖更多地粘附在山药上。 提醒 1、有些人摸完山药手会痒，建议在处理山药时，戴上手套或是套上保鲜袋来进行防护。 2、削好的山药可以马上浸泡在凉水，否则容易变黑。 2木耳 黑木耳被营养学家誉为「 ”素中之荤”和「 ”素中之王”。它含有丰富的蛋白质和胶质，能促进肠蠕动，减少油脂的吸收，适合消化能力弱或需要润肠通便的人食用，尤其是老年人。 另外，常食黑木耳，还能提高人体的免疫力。 提醒 一般认为最好不食用新鲜的木耳，选取干木耳泡发，泡发的时间不宜过久，不能超过6个小时。 3木耳菜 木耳菜又叫落葵，在蜀南地区被叫做豆腐菜或软浆叶。 木耳菜可以帮助稳定肠道里有益的菌群如双歧杆菌等，因此，木耳菜在一定程度上，可以当做缓泻剂，有润肠、通便的功效。 4秋葵 秋葵，长得像辣椒，但是它非但不辣，还能帮助人体促进肠胃蠕动，维持肠道的活力。 此外，秋葵可以吸附一定量的胆固醇并带出体外，达到降低人体总胆固醇的目的。 夏日，秋葵凉拌最佳：把秋葵在沸水中烫熟捞出来，对切两半，放入冰箱，吃的时候配上蒜汁酱油或者芥末。 5丝瓜 丝瓜里的黏液成分是丝瓜络多糖，具有辅助抗炎、降脂的功效。 推荐清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜蛋汤，不管是哪种方式，烹调时都应少放油盐，这样就能连菜带汤都吃，摄入更多营养。 6银耳 银耳，味淡性平，具有益气养胃、滋阴润肺的功效，非常适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、莲子等配合食用，补虚效果好。 银耳还含有丰富的蛋白质（含量约10%左右），以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质；银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。 7香菇 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）， 素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 研究表明，香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂，有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和 ... 干扰素形成等作用。 8芋头 芋头黏液中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。 如用芋头煲汤，可以使这种黏液蛋白为人体更好地吸收，能够起到降低血压和胆固醇的作用。 小提示 黏液多的食物尽量凉拌、清蒸、水煮。 少采取油炖、炒的烹调 ... 。 避免煎、炸、烤等高油的烹调 ... 。 此外，带黏液的食材不要过度清洗，尽量保留黏液物质。 这里是健康益站，那些关于养生、健康的小知识我们都在这里与你分享，欢迎点击关注，随手转发分享，还可以查看更多好看好玩的视频，让我们一起把生活过得更健康。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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