以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：夏日炎炎，凉拌菜很受大家欢迎。在凉拌时，很多朋友会选择木耳作为配菜，因为它清爽可口、清肠排毒。
夏日炎炎，凉拌菜很受大家欢迎。在凉拌时，很多朋友会选择木耳作为配菜，因为它清爽可口、清肠排毒。 不过，有传言说「 ”晚上吃木耳对身体不好”，这是真的吗？木耳怎么吃才好，本期，「 ”问上医”就和您详细说说。 晚上不能吃黑木耳？ 「 ”晚上不能吃黑木耳”是一个毫无根据的谣言，甚至还有传言说，中午吃黑木耳补血，晚上吃黑木耳败血等，这些都毫无根据，可能有的朋友对此深信不疑，封为养生圣经。 但实际上，黑木耳什么时候都能吃，是一种营养丰富、亦食亦药的好食材。 什么样的木耳不能吃？ 木耳需要泡发了才能吃，但泡的时间太长、隔夜泡发的木耳是不能吃的。 没有经过泡发的黑木耳，微生物没法生长，一旦泡水后，尤其是在温度较高的夏天，就可能滋生多种微生物。椰毒假单胞菌是其可能会滋生的病菌之一，它可代谢产生米酵菌酸，这是一种致命毒素，会引发食物中毒。 一旦中毒，轻者恶心呕吐、腹痛腹胀，重者黄疸、腹水、皮下出血，甚至还可能出现惊厥、抽搐、血尿、血便等情况。 最可怕的是，「 ”米酵菌酸”相当耐热，泡发过的木耳，不管怎么清洗，哪怕是在沸水中焯烫，都无法完全去掉毒素。 泡发黑木耳时，有哪些注意事项？ 多数人泡木耳，都是随便拿个盆儿，接上水，把木耳往里一倒，不管环境温度高低，想泡多久泡多久，看到水浑了，木耳发粘了，也不觉得有什么，照吃不误。正是因为这样，才有了吃木耳出现中毒的事件。 泡木耳时，大家一定要注意：泡发前，先在水龙头下把木耳冲洗干净，然后用干净的容器和干净的水来泡。 注意：泡发时间不要太久，泡开了就行。此外，如果泡发环境太热，就最好放进冰箱冷藏室里泡。 一旦发现木耳表面黏腻、有异味，或者水非常浑浊，说明已经有大量细菌滋生，建议还是扔掉不要吃了。 黑木耳的家常做法 （1）蒜泥黑木耳 黑木耳泡开后，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。 蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆蓋在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。 （2）清炒山药木耳 木耳泡开后冲洗干净，撕成大小合适的小片。山药切片，切好后，泡在水里备用。 锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下，关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：凉拌黑木耳木耳
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。