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摘要：一项由荷兰马斯特里赫特大学进行的研究发现，煎、炸、烤产生的一种常见化学物质使女性罹患癌症的可能性增加了一倍。科学家们5年前透露，许多家庭食用的食物中含有丙烯酰胺，这种物质被认为是可能导致癌症的因素之一。这项针对12万人——其中半数为女性的研究发现了摄入这种化学物质与卵巢癌和...癌的发病率之间的联系。研究表明，每天摄入40微克丙烯酰胺的女性，患...内膜癌和卵巢癌的可能性比摄入量最低的女性高一倍。
一项由荷兰马斯特里赫特大学进行的研究发现，煎、炸、烤产生的一种常见化学物质使女性罹患癌症的可能性增加了一倍。
科学家们5年前透露，许多家庭食用的食物中含有丙烯酰胺，这种物质被认为是可能导致癌症的因素之一。
这项针对12万人——其中半数为女性的研究发现了摄入这种化学物质与卵巢癌和 ... 癌的发病率之间的联系。研究表明，每天摄入40微克丙烯酰胺（相当于一包32克薯片中的含量）的女性，患 ... 内膜癌和卵巢癌的可能性比摄入量最低的女性高一倍。
目前还没有发现这种物质与乳腺癌有关。马斯特里赫特大学得出的这一结论发表在期刊《癌症流行病学、生物标志和疾病预防》上。
欧盟建议人们避免食用烤焦的切片面包或焦黄的薯条，因为它们的丙烯酰胺含量较高。还建议人们吃家里做的饭菜，因为其丙烯酰胺含量低于加工食品、快餐食品和餐馆饭菜。
英国食品标准局呼吁消费者听从欧盟的建议，尽量少吃油炸食品或煮得过久的食物。
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