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摘要：一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;健康饮食另外葱对汗腺...作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力葱的营养价值：健康饮食每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。
上篇文章：《番茄延缓衰老，茶叶防辐射》：番茄生吃能补充维生素C.煮熟后食用,所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用.
哪些人不宜过多吃葱?
一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;
健康饮食
另外葱对汗腺 ... 作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;
表虚、多汗者也应忌食;
过多食用葱还会损伤视力
葱的营养价值： 健康饮食
每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
葱的哪部分更营养?
健康养生
葱对身体有保健作用。葱含有具 ... 性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以 ... 消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微 ... 相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。
普及
不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。
因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢? 普及
葱的保健价值：
a.促进消化吸收：葱还有 ... 机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
健康饮食
b.解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有 ... 身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油 ... 上呼吸道，使粘痰易于咯出。
c.抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑 ... 用更强。
健康饮食
d.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
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