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摘要:一是观察法,若瘦肉淡红带白,有光泽,很细嫩,有水慢慢地从肉中渗出来,就是灌水的;未灌水的瘦肉,颜色鲜红。二是手摸法,用手摸瘦肉不沾手,就是灌水的;未灌水的,用手摸瘦肉粘手。三是纸贴法,用白纸贴上去很快被水湿透的,就是灌水的;用白纸贴上去不容易湿透的,就是未灌水的。
一是观察法,若瘦肉淡红带白,有光泽,很细嫩,有水慢慢地从肉中渗出来,就是灌水的;未灌水的瘦肉,颜色鲜红。
二是手摸法,用手摸瘦肉不沾手,就是灌水的;未灌水的,用手摸瘦肉粘手。
三是纸贴法,用白纸贴上去很快被水湿透的,就是灌水的;用白纸贴上去不容易湿透的,就是未灌水的。
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