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摘要：吃过多的盐分不仅会造成水肿型的肥胖，秋季皮肤干燥，还会诱发高血压，增大患胃癌的风险。可是殊不知，过多的动物蛋白，还有过多的脂肪，都会促进致癌物的作用，让它们的效力更加凶猛。
十一长假开始了，这是大家盼望了已久的，也有很多人干脆和年假一起修，外出旅行，朋友聚会成为了长假的热点项目，可不管是旅行还是朋友聚会都免不了一个吃，吃的好可以为这个假期增添很多愉悦，如果吃的不好，搞不好还会诱发一些疾病的风险。今天就来讲讲如何避开一些不良的饮食，让大家度过一个愉快健康的长假。
1、盐分过多增大胃癌风险
控制盐分，是一直都在提倡的，可是仍然居高不下，且北方高于南方，农村高于城市。吃过多的盐分不仅会造成水肿型的肥胖，秋季皮肤干燥，还会诱发高血压，增大患胃癌的风险。而实际上，很多家庭中的盐分控制的并不好，尤其是在节假日期间，菜式中不仅盐分超标，又额外添加了很多休闲食品，比如盐焗杏仁，膨化食品，肉干等等，都含有不少的隐性盐分，很容易被忽略掉，不免就额外摄入了过多的盐分。所以在选择休闲食品时一定要选择低盐或者是不含有盐分的，菜式中同样要减少盐份。
2、煎炸熏烤食品致癌性更强
煎炸食品和熏烤食物一直备受大家喜爱，可是它们中都含有致癌物质，烤羊肉串和熏鱼中3.4-苯并芘的致癌性要比亚硝胺更大。炒菜后的锅垢中也有这中致癌物质。所以尽量选择炖、蒸、炒、凉拌等烹调方式，尽量不选择煎炸和熏烤。
3、加工肉食品全部含致癌物质
很多人喜欢买回来的加工肉食品，如咸鱼、咸肉、香肠、火腿、鱼片、海米、鱿鱼丝等，可惜这些食物在 ... 的过程中无一幸免都加入了亚硝酸盐，使之含有致癌物亚硝胺，同时还含有大量的盐分。所以在选择肉类时选择新鲜的，自己烹制的，如果在外就餐时发现肉质发粉红色，则杜绝食用。
4、过多的动物蛋白易促进致癌物
亲朋好友聚餐时，大家似乎都有个不良的习惯，就是先吃菜，大鱼大肉等，等吃到酒足饭饱之后才会想起没吃主食，有的人会再吃点，有的则不吃了。可是殊不知，过多的动物蛋白，还有过多的脂肪，都会促进致癌物的作用，让它们的效力更加凶猛。所以，吃到同样多的致癌物之后，那些经常大鱼大肉、经常吃油腻厚味的人，发生癌症的风险是最大的。建议大家聚餐时先吃一点主食类，如果不喜欢吃米饭，也可以选择一点蓝莓芋头，蜂蜜蒸南瓜，拔丝山药等。
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