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摘要：曾有报道称，某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。这些不饱和脂肪酸有增强大脑记忆力和思维能力、防止记忆力衰退、预防老年痴呆的作用；对高胆固醇血症、高血压等疾病患者也有辅助食疗作用。不过，鱼鳞也是好东西，含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷较多，所以鱼鳞是一种特殊的保健品。
上篇文章：《老年人宜多吃草莓和菠菜》：美国医学界一项新的研究成果显示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，对身体健康极有好处. 美国波士顿市人类老年营养研究中心资深教授在给8名老年妇女饮用草莓与菠菜提取液后，发现每种均具有强力抗氧化活性效果，可使她们机体的抗氧化能力提升20％，这相当于摄取1250毫
由于我们对健康饮食的重视，致使人们在饮食上花费了更多的精力，但是你可能还不知道，很多你花精力减掉丢掉的东西其实是很宝贵的，最营养的东西扔掉了可你却还没有意识到。 大米不要淘得太干净 最常见的是大米。米面中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。可是有人淘米会用很长时间，淘上四五次。曾有报道称，某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。这是因为在精制米、面的过程中丢失了大量B族维生素，尤其是维生素B1，导致因维生素B1缺乏，引起以神经系统病变为主的脚气病。因此，在淘米和做面时不要用水久泡，也不要用热水，更不要淘洗次数过多。 不要丢弃鱼眼、鱼鳞 鱼眼含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有增强大脑记忆力和思维能力、防止记忆力衰退、预防老年痴呆的作用；对高胆固醇血症、高血压等疾病患者也有辅助食疗作用。 吃鱼刮鱼鳞是很平常的事。不过，鱼鳞也是好东西，含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷较多，所以鱼鳞是一种特殊的保健品。吃鱼时，最好不要丢弃鱼鳞。可将鱼鳞洗净，用水煮食，用葱姜蒜调味。放入冰箱后做成鱼鳞冻，食用也很方便。
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