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摘要：秦敏说,通常内服滋补药酒可分为补气、补阳、补血等几类。秦敏说,浸泡药材最好采用50℃以上的白酒,高度酒较易浸出药材的有效成分。秦敏提醒,如果要选用多种药材泡酒,一定要根据中医开具的药方配置,不要随意乱泡。
进入冬季,人们开始通过各种 ... 滋补养生。泡药酒就是其中之一。活血化淤、补血益气、滋阴温阳的药材,再加上酒本身辛散温通的功效,药酒的保健功效大增。对于一些阳虚、肾虚等人群,平时喝一点药酒,不仅能补肾壮阳,还能祛风活血,具有很好的养生功能,甚至对一些慢性虚损性疾病也有治疗功效。
三类药酒最常用
广东省第二中医院针灸科主任秦敏说,把药材放入白酒或黄酒中,高度的酒精能够渗透出药材有效成分,加上酒的温通作用,可以发挥出两者最大的药效。一般来说,药酒具有温通经络、祛风散寒、活血化淤、强筋壮骨、补益气血等作用。
秦敏说,通常内服滋补药酒可分为补气、补阳、补血等几类。补气类药酒以人参酒为代表,对因气虚所致的神疲乏力、少气懒言者有较好疗效;气血双补类药酒以八珍酒为代表,用于气血两虚所致的面色苍白、神疲体倦、心悸气短等;补肾阳类药酒以鹿茸、鹿鞭、杜仲、巴戟为代表,用于肾阳虚所致的腰膝酸软、畏寒肢冷、性功能减退等;补血类药酒以当归、枸杞、桂圆等为代表,用于面色苍白、体弱血虚等症。
在保健食品的柜台,经常可以看见五加皮酒、十全大补酒、仲景补酒等身影。而市民常常也会自己泡药酒,最常见的就是冷浸法,将药材按要求比例加适量白酒(广东米酒或二锅头)放入玻璃瓶内密封浸泡。秦敏说,浸泡药材最好采用50℃以上的白酒,高度酒较易浸出药材的有效成分。
并非泡得越久越好
泡药酒的时间一般为15-30天,在此期间,可每天搅拌或震荡1次,到期泡成后,过滤取酒液饮用即可。温度对药酒的浸泡有直接的影响,温度高则浸泡的时间短些,温度低则浸泡的时间可长些。需要注意的是,刚开始泡制药酒时,不应放入冰箱,因为这样会影响药效被泡出。药酒饮服90%后,可加酒第二次浸泡,但不要再次添加药材,一是因为浓度不易把握,二是因为容易变质。
一般来说,药酒不是泡得越久越好,比如泡制一个月后,开了封,酒精易挥发,抑菌作用会降低,泡太久的药材也可能霉变,饮用这样的药酒可能会对胃肠及肝脏造成损伤。
植物性药材较为安全
以前很多人用毒蛇、野黄蜂、蝎子等毒物泡酒,秦敏说,外用的药酒也许可以使用蛇虫鼠蚁等动物性药材,但内服的话,还是建议尽量选用常见的植物性药材,因为动物身上的寄生虫未必就能被酒精 ... 死,同时这些昆虫和动物也可能携带病毒、细菌等,不太安全。秦敏提醒,如果要选用多种药材泡酒,一定要根据中医开具的药方配置,不要随意乱泡。
一般来说,泡药酒并非药材越多越好,药材与酒的比例通常为1:10-20:1。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒,如枸杞子可加20倍酒进行浸泡;质地坚实的药材吸水性差,可以少加些酒,如人参可加10-15倍酒浸泡即可。当药酒泡好之后,即可饮用,不过要适当控制酒量,一般每次饮用量为10-20毫升。
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