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摘要：这些养生常识到底是真是假？你是不是也经常被困扰呢？一天不能吃太多鸡蛋？很多人都认为一天只能吃一个鸡蛋，吃多了也不能吸收，并且认为蛋黄中含有比较多的胆固醇，吃鸡蛋时会把蛋黄扔掉。然而实际上，鸡蛋有益的方面还是主要的。
一天不能吃太多鸡蛋？这些养生误区你应该知道 鸡蛋富含丰富的蛋白质和营养物质，相信大家都有吃鸡蛋的好习惯，但是最近却有人说一天不能吃太多鸡蛋，否则会增加机体负荷，不易消化和吸收，你是否也因此而困惑呢？ 这些养生常识到底是真是假？你是不是也经常被困扰呢？下面咱们就说说生活中你以为是常识的谣言。 一天不能吃太多鸡蛋？ 很多人都认为一天只能吃一个鸡蛋，吃多了也不能吸收，并且认为蛋黄中含有比较多的胆固醇，吃鸡蛋时会把蛋黄扔掉。 然而实际上，鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质蛋白、各种微量成分，并不存在「 ”多了不能吸收”的问题。而且，已经有科学证据表明，人体合成的胆固醇与遗传、代谢异常等相关，跟食物中的胆固醇没有太大关系。鸡蛋虽然胆固醇含量高，但也含降胆固醇的成分。蛋黄富含的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，可使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，乳化成悬浮于血液中的细微粒子，而不沉积于血管壁上，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。 所以，下次就放心大胆地吃鸡蛋吧，也别再把蛋黄给扔了哦！ 小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃？ 有传言说「 ”小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃。”吓得我赶紧吃了两个小龙虾压压惊。 目前市面上我们吃到的小龙虾，大多来自人工养殖，相比野生小龙虾已经干净很多啦！即便是这样，仍旧免不了受到肺吸虫之类寄生虫的感染，但只要经过高温烹煮就会被 ... 死，并没有到不能吃的地步。 只要牢记: ①千万不要生吃，不要食用未煮熟的小龙虾。 ②不要吃死掉的和肉质糜烂的龙虾。 ③虾线要处理干净。 ④龙虾要先油炸，再用沸水连续高温熬煮至少十分钟。 吃豆腐会让男人变娘，女人患癌？ 这完全是不可能的。 豆腐中的雌激素，也就是大豆异黄酮，它是种植物雌激素，对于人类有着微弱的效果。微弱程度大概是人体雌激素的1/100～1/1000。它是帮助人体雌激素稳定的调节器。体内雌激素水平不足时，它能稍微弥补一下；过高时，它会稍微抑制一下。 所以，豆腐是可以吃的，完全不用担心。 早上吃姜胜鸡汤，晚上吃姜似砒霜 这句谣言很多长辈深信不疑。 但其实，不论早中晚，生姜还是那个生姜，营养成分怎么会发生变化呢？而同样的营养素，怎么会早上对人体有益，到了晚上就变成毒药了呢？ 对于大多数人来说，姜主要还是作为调料使用。不管是早中晚，只要烹饪需要，都可以放心地使用。 奶白色的汤更有营养？ 其实并非如此。 之所以汤能变成奶白色，是因为多了脂肪，汤中的蛋白质包在了脂肪粒外边，均匀地分布在水中，这在生物化学上称为「 ”乳化”，由此发生了光的散射，这样的汤看上去就有了奶白色的视觉效果。 不过，很瘦的肉是熬不出奶白色的汤的，必须有脂肪帮助完成这种「 ”乳化”，而且脂肪越多，乳化颗粒越多，越容易熬成奶白色的浓汤。 如果想喝营养成分高的汤，最好选清汤，特别是清汤冷了之后有凝固出来的冻类，说明这种汤中的蛋白质的含量高。 晚上不吃饭既能减肥，又对身体好？ 信了你就输了！ 不吃晚饭可能会减肥，但同时会损害身体脏器的机能，尤其是肠胃。适当合理的晚饭有益无害。 其实在一天三餐中，晚饭也是相当重要的。此外，需要注意的是晚饭要吃，但是不要多吃，要适当吃。 所以，如果要减肥的话，在晚饭的时候不要吃一些过于油腻的食物，最好以清淡为主。 隔夜菜有亚硝酸盐，会致癌？ 抛开剂量谈毒性，都是耍流氓！ 隔夜菜因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是会与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺。 实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量实在有限，对人体健康并不会构成实质的影响。不过，隔夜菜还是要少吃，因为它的营养损失很大。 白壳鸡蛋更有营养？ 网上有传言称，「 ”白壳鸡蛋更有营养，因为白壳的是土鸡蛋，红壳的是洋鸡蛋，是喂饲料的鸡生出来的蛋。” 但事实并非如此。 蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程—— ... 上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型，并不能确定它是散养、放养的土鸡所生，还是规模化饲料饲养的商品鸡所生。而且在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。 所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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