长期吃大蒜会中毒？
而且，在吃蒜泥时最好加些醋或者盐，进行解毒，以减轻大蒜中毒的可能性。该实验亦表明，每天吃每公斤体重0.5克的大蒜泥，亦可能引起1只动物的肝损伤。对于大蒜的中毒研究，我国是缺乏的，而且大多是集中于大蒜素的研究，而没有鲜大蒜的研究，这与我们自然吃大蒜可能有所不同。日前，北京大学免疫学系王月丹博士称，大蒜有益于身体，但是长期大量可能引起中毒。
食品安全
哪些休闲零食是健康 ... 手
还有一些有害成分，比如各种致病霉菌毒素，并没有被列为大多数食品的常规卫生安全检查项目。三鹿奶粉就是一个很有代表性的实例。在2008年9月11日以前，无论是卫生部门、还是质检部门、或是工商部门，都没能将三鹿奶粉认定为不合格食品。
九种美味食物的危险指数，当心中毒
作为人类身边最为聪明的动物，狗万万没有料到的是，中国人竟然不信守费厄泼赖的法则，竟然用氰化物下毒的...来进行捕...屠宰。鲨鱼油在挪威被制成昂贵的保健品；餐宴上鱼翅，则在中国代表了一种炫耀。又有研究说，不能大剂量或长期服用鱼肝油，否则会引起中毒。
十条食品安全小常识
为了保护你和家人免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心日前发出了10条食品安全提示：认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。普及如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食，烹调，削皮或扔掉”。
含细菌最多的那些食物，如何 ... 菌？
到桃子上市时，其表面覆蓋的农药可达9种。俗话说病从口入，美国《男性健康》杂志最近评选出含细菌最多的8种食物，并教大家在生活中如何...菌。
食品安全：如何挑选健康的食物
一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染；没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。躲开“染”出来的漂亮食品挑生姜：“脏”点的最好。这个4月，食品安全问题似乎扎堆儿出现。如何挑选食物，专家们给出了如下建议。辨别黑心“有毒”食品挑鱼类：首要准则是新鲜。刀鱼的皮非常薄，用手轻轻一粘，就能粘下来。
最常见食品中可能含有毒素
即使拥有所谓最健康食谱的人们也没有料到，自己食谱中含有一系列可导致癌症与心脏病等疾病的人造毒素。健康饮食据英国《泰晤士报》21日披露，经专家检测，人造有毒化学物质在27种食品中被发现，这些含毒食品甚至包括面包、鸡蛋等。这些毒素普遍包含于常见食品和生活日用品中。英国包括肉类、乳制品、蜂蜜和橄榄油在内的15种食品中，每种至少包括上述两种毒素。芬兰、瑞典、波兰、意大利、西班牙和希腊的12种食品中也含有毒素。
如何减少食物的细菌与病毒
污垢：对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。而最新调查发现，美国每人每年食用35公斤的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
剩菜吃太多可能会食物中毒
含生物性、化学性有害物质引起的食物中毒的食物包括以下几类：致病菌或其毒素污染的食物；已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物；外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒蕈；本身含有毒物质，而加工、烹调...不当未能将其除去的食物，如河脉鱼、木薯；由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。
食品安全：如何预防细菌超标与食物中毒
天气转热，如果食物不注意保存和清洁，很容易变质，甚至引发食品安全问题。在近日举行的全方位超市食品安全体验之旅中，食品安全专家提醒，在食物处理的每个环节中，包括砧板、刀具、操作台等，都应彻底清洗消毒，确保安全卫生。普及专家表示，要确保食品安全，须在食物流转的各个环节都注意预防交叉污染。在直接加工食品时，人的双手是致病微生物传播的主要媒介，手部清洗与消毒尤为关键。