吃得好，活得长？小小的食物变化会带来不同
索托斯普里托说：结果强调了一个概念，即随着时间的推移，饮食质量的适度改善可以有意义地降低死亡风险，世卫组织也是波士顿哈佛陈氏公共卫生学院的访问科学家。相反，饮食质量的恶化可能会增加死亡风险，她说，在这项研究中，研究人员分析了来自约48000名30至55岁女性和约26000名40至75岁男性的数据。这两项研究都是长期进行的，旨在调查慢性病的危险因素。
饮食
什么是碳水化合物？
美国糖尿病协会指出，碳水化合物是人体的主要能量来源。然而，糖尿病患者每天摄入的碳水化合物不应超过200克，而孕妇至少需要175克。事实上，碳水化合物的RDA是基于大脑运作所需的碳水化合物数量。科学家们推测，这可能是由于摄入碳水化合物后多巴胺的基线水平较高所致。Smathers指出，碳水化合物也存在于某些乳制品以及淀粉类和非淀粉类蔬菜中。血糖指数衡量碳水化合物升高血糖的速度和程度。
为什么有些植物性饮食比其他的更健康
大多数以前研究植物性饮食对健康的益处，将植物性饮食定义为根据这项研究，一种排除所有或大部分动物性食物的食物。这三项都是长期的研究，收集有关人们健康、饮食和生活方式的信息。研究人员发现，饮食与一般植物性饮食最接近的人患心脏病的可能性比饮食最不相似的人低8%。研究人员指出，这项研究有局限性；例如，由于人们的饮食数据是自我报告的，因此可能并不完全准确。
胆固醇、饱和脂肪对心脏病的重要性降低了吗？
但并不是所有专家都认为现在是时候把注意力从胆固醇水平和饱和脂肪转移开了。在社论中，作者认为，预防和治疗心脏病的公共卫生信息应该从关注监测一个人的胆固醇水平和他或她的饮食中饱和脂肪的含量转移。
厌食症：病因、症状及治疗
它被定义为强烈地限制食物摄入量以产生减肥的强烈需求。“KDSPE”“KDSPs”厌食症通常被认为主要影响女性。然而，复发是一种表明恢复饮食行为的滑倒模式。通常会感觉很好，拒绝社会邀请，难以从事工作和学校“KDSPs”这篇文章仅供参考，并不意味着提供医疗建议。“KDSPE”“KDSPs”附加资源“KDSPE”全国饮食失调协会：厌食概述和饮食失调统计学会：关于饮食失调的快速事实饮食失调中心：饮食失调事实与神话
饮食调整可以缓解跑步者的腹泻
来自澳大利亚的一项小规模的新研究表明，在锻炼时改变饮食可以帮助缓解你的肚子问题。但是Lis早期的研究使她怀疑FODMAPs可能是其他健康耐力运动员胃肠道不适的罪魁祸首。例如，Lis和她的团队发现无麸质饮食可以减少运动员的胃部问题，但似乎麸质本身并不是造成这种影响的原因。运动员在低FODMAP饮食的运动中，与遵循高FODMAP饮食的运动相比，平均报告的症状更少。特别是，低FODMAP饮食与运动中的肠胃气胀、排便冲动、大便疏松和腹泻有关。
狩猎采集者的肠道微生物显示了我们所缺少的
科学家们发现，哈扎人的肠道微生物群比美国人要多样化得多。更重要的是，随着哈扎人季节性地改变饮食，肠道细菌的种类在数量上有很大的不同。的研究小组随后对样本进行了分析，发现肠道微生物群随着饮食季节的变化而变化，这是人类周期性变化的第一个证据。
狼吞虎咽可能导致体重增加和心脏病
研究发现，与吃得慢的人相比，快速进食者也更容易患上一种称为代谢综合征的疾病，这是一组增加人患心脏病和糖尿病风险的症状。
什么是面筋？
Viktorfischer|Dreamstime）面筋是指谷物中的蛋白质，如小麦、大麦和黑麦。后来，面筋会影响面团的弹性，起到粘合食物的作用，进而影响烘焙产品的咀嚼性。面筋是同一家族中数百种不同蛋白质的混合物，尽管它主要由两类不同的蛋白质组成：醇溶蛋白，它赋予面包能力使面筋在烘烤过程中上升，使面筋产生弹性。并非所有的谷物都含有面筋。事实上，根据梅奥诊所的调查，80%的无麸质饮食的人没有乳糜泻的诊断。