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饮啤酒,有讲究

天气炎热,人们三五成群聚在一起,一边喝着消暑解渴的冰镇啤酒,一边吃著清淡可口的下酒小菜,不亦乐乎!啤酒营养丰富、风味独特,能给人带来夏日凉意,但是饮用也须适当,要不然会给人体健康带来不利的影响。□本报记者|周莲莲|文

酒温以5℃-10℃为宜

在炎热的夏日,许多人觉得

饮量每天不要超过两瓶

啤酒素有“液体面包”之称,因为啤酒中的酒精含量低,含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸等营养成分,能消暑解渴、增进食欲,适量适用啤酒对心脏和高血压患者也有一定功效。啤酒虽然营养丰富,但饮用也不宜过量。有的人喜欢在大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高。如果每日饮用过量,就会抑制、影响细胞的正常活力,加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,不但起不到预防高血压和心脏病的效果,相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生。因此专家建议,成人每次啤酒的饮用量不宜超过300毫升,以100-200毫升更为适宜,每天总饮量最多不要超过两瓶,控制在500毫升以内,一周喝啤酒次数不能超过5次。

配食醃熏食品、海鲜不宜下酒

在饮用啤酒时,所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等醃熏食品。因为醃熏食物中含有机胺,烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时,醃熏食品中的上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。因此,在喝啤酒时最好吃些水果蔬菜及清淡菜肴,比如花生米就是传统的下酒好菜。

海鲜,特别是贝壳类海鲜含有大量嘌呤,这种蛋白质经过分解,会变成尿酸。如果血液内的尿酸含量增多,沉淀起来就形成结石。啤酒中含有嘌呤分解代谢的重要催化剂维生素B1,两者混在一起会在人体内发生化学变化,使血中的尿酸含量激增,并因失去平衡而不能及时排出体外,这样产生结石的几率就会大大增加。而且酿造啤酒的原料大麦汁中含有较多的草酸钙和乌核普酸,这两种物质都易形成尿结石。

另外,不宜用啤酒送服药品,啤酒也不宜与烈性酒同饮。

小贴士

喝啤酒要因人而异

如今的市场上的啤酒种类繁多,除了我们常见的生啤酒、熟啤酒之外,还有低醇啤酒、无醇啤酒、运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同,适合不同体质的人饮用,所以喝啤酒也要因人而异。

1、生啤酒:适于瘦人饮用。生啤酒即鲜啤酒,是没有经过巴氏 ... 菌的啤酒。由于酒中和活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可以继续进行生化反应,因而喝了这种啤酒容易使人发胖。另外,生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解,增进食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。

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