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摘要：羊肉，古称之为羝肉、羯肉，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果，适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。羊肚炒出脆而不硬。
羊肉，古称之为羝肉、羯肉，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果，适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎。夏天适当地多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖胃生津、保护肠胃。 自古以来， 羊肉的做法就有许多种， 人们常用的烹饪 ... ， 不外乎炖、涮、爆、烤这几种， 每种做法都各有其风味和特点。 每种做法适合使用的羊肉部位不同， 蕴含的营养成分也不尽相同。 今天《美餐+》就带大家来盘点一下 羊肉的各种做法！ 烤全羊 烤好的羊皮酥脆的不像话，轻轻一拨就分离开来~带着羊骨的部分放到嘴里嚼起来还能酥掉骨头。羊腿肉肉质更加饱满！外表焦香，肉里含着鲜汁~柔嫩的口感和鲜香的味道瞬间在味蕾上蔓延开来~ 辣子蒜羊血 羊血鲜嫩，有嚼头，无异味，汤味酸、香、咸，蒜香扑鼻，口感滑爽，对体弱常感冒者具有食疗作用。 醋泼羊头 将煮好的羊头整体撕下，切片加入红辣椒、葱段、大蒜，热油泼入再浇入酸溜溜的香醋，不腻不膻，醋香和肉香交错，醋香肉烂，滋补壮阳。 爆炒羊肚 有辣椒的糊辣味，花椒的椒麻味还有羊肚本身的香味，调料不多，但味道很香。羊肚炒出脆而不硬。 看到这里， 有没有一种想要亲自动手去做的冲动呢？ 口袋羊肉 今天就由鑫龙门·御羊宫的主厨——李闯教给我们一道口袋羊肉。外皮酥脆，香辣可口，肉嫩，酱香味足，爽口不油腻。 食材 ► 羊后腿肉、杏鲍菇、莲藕、蒜薹、小米椒、蒜末 姜末、盐、蚝油、辣椒酱、孜然粉、辣椒面 步骤 ► 1.杏鲍菇、莲藕、蒜薹切丁备用 2.锅中倒油，加入杏鲍菇，炸至金黄后捞出备用。 3.锅中倒油，加入羊肉末翻炒，加入蒜末、姜末不断翻炒，加入小米椒翻炒，加入辣椒酱翻炒，待羊肉炒干，然后再加入藕丁、蒜薹丁、杏鲍菇，再加入蚝油、盐，炒出颜色后加入辣椒面、孜然翻炒过后装盘。 4. ... 口袋饼将面粉加油，用温开水和面成面团，将面团分成小剂子擀成长椭圆形薄面皮，在面皮中间抹上菜油，对折将边缘压合在一起成为口袋饼，两面粘上白芝麻后，入160度左右的油锅中，炸至金黄酥脆后，捞出。 5.将炒好的肉末装入炸制好的口袋中即可。 这一口羊肉 看完太上头了 快学做起来吧~ 想见识更多闻所未闻的美餐 记得准时收看西部电影频道vx:xbdypd 每周一、三、五 21：30的《美餐+》栏目 本文图及部分资料源自网络 编辑丨young 审核丨芽芽.免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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