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摘要：在第二个实验中，另一组48名大学生重复了这个实验，但又加了一种饮料：柠檬水制成的甜酒精饮料。在第一个实验中，研究人员给学生们每人三杯，每一杯含三种不同酒精浓度中的一种，并要求他们根据酒精浓度对饮料进行排名。不过，这一优势仅限于甜味饮料；在对苦味伏特加补品进行排名时，超级品酒师的表现与非超级品酒师相似。特里指出，参与研究的人相信他们会得到正确的饮料排名。
华盛顿-你知道你的饮料里有多少酒精吗？英国的一项新研究发现，如果你仅仅根据味道和气味来判断，你可能会错失良机。伦敦金斯敦大学心理学教授菲利普·特里说：“尤其是‘
’‘’的年轻人，很难根据味道或气味来判断饮料中的酒精含量。”。8月4日，特里在美国心理协会的年会上发表了他的研究成果。
研究人员对大学生进行了两次实验，目的是观察年轻人对酒精含量的判断能力。[酒精影响健康的7种方式]
在第一个实验中，48名每周至少喝一次伏特加的大学生品尝了三种不同酒精浓度的伏特加补品：3.8%、7.6%和15%（按体积计）。（伏特加本身的酒精含量为40%，啤酒平均约为5%，葡萄酒平均约为12%），每次喝一小口后，研究人员完成了一份关于伏特加的苦味、甜味和强度的问卷调查。调查问卷还询问参与者有多喜欢这种饮料。研究人员发现，在第一次尝试时，只有28位（约58%）的饮酒者（约58%）得到了正确的顺序。然后，参与者有机会再次尝试这些饮料，并更改他们的排名；另外五个（约占整个组的10%）切换到正确的顺序。
，但为什么有些人可以得到正确的顺序，而其他人却不能？”特里告诉《生活科学》杂志说：“我们目前找不到太多的证据来区分正确的人和错误的人。”。例如，经验丰富的饮酒者并不比经验不足的饮酒者更有可能对饮料进行正确的排名。
那些根据酒精含量对饮料进行正确排名的人更有可能说，他们最喜欢酒精含量最低的饮料，而酒精含量最高的饮料最不喜欢，特里说。因此，他们有可能根据自己的喜好对饮料进行排名。相比之下，顺序错误的人更倾向于说他们喜欢这三种饮料的量都差不多。
在第二个实验中，另一组48名大学生重复了这个实验，但又加了一种饮料：柠檬水制成的甜酒精饮料。在第一个实验中，研究人员给学生们每人三杯，每一杯含三种不同酒精浓度中的一种，并要求他们根据酒精浓度对饮料进行排名。[以下是19个国家可以喝多少酒]
研究人员还增加了一个步骤：他们测量了每个人对苦味（在本例中，是一种叫做苯硫脲的化学物质）和甜味（人工甜味剂三氯蔗糖）的反应如何。能尝到这种化学物质苯硫脲的人，因此对苦味更敏感，通常被称为“超级品酒师”。
在第一个实验中，一个人的饮酒经验和他或她的正确品酒的能力没有区别。
但超级品酒师似乎有一个优势：他们能够正确排列柠檬水饮料，特里说。不过，这一优势仅限于甜味饮料；在对苦味伏特加补品进行排名时，超级品酒师的表现与非超级品酒师相似。
“到目前为止，这是我们能够找到的唯一因素，”特里说超级品酒师能够辨别“酒精的强弱，但只在甜饮料中。”
特里指出，参与研究的人相信他们会得到正确的饮料排名。但在这两个实验中，大约有一半的人搞错了。
人们通常相信他们会知道是否给他们一杯饮料
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