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摘要：1土豆是降血压食物膳食中某种营养多了,或缺了,可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。2放开肚皮吃也不会胖健康养生超重,是摄入能量过多所致。其中,脂肪每克产能9千卡;而糖、蛋白质每克产能均为4千卡。
上篇文章：《蓝紫色食物有益心血管健康》：紫色从来都是高贵的象征.紫色的食物,像蓝莓,李子,紫甘蓝,黑加仑,茄子,紫葡萄等,则会给你带来健康.美国《美好饮食》杂志援引美国营养健康中心的一项最新调查显示,经常食用蓝色和紫色蔬菜的成年人,很少有高血压以及胆固醇超标,同时也很少超重.
南京疾控中心最新的调查发现,近三成南京市民超重。
普及
如何平衡饮食,防病治病?中国居民膳食指南专家 ... 会成员赵法伋教授,日前在美国马铃薯协会在沪举行的“倡导新营养”研讨会上说：“‘新膳食指南’强调多吃蔬菜水果和薯类,以满足合理膳食结构需要。” 普及
渐被居民遗忘的薯类,因其营养丰富,能量低,被“新膳食指南”列入主食;联合国教科文组织为倡导新饮食,已将2008年定为“马铃薯年”,并称其为在21世纪,是可以挽救人类于富贵病的“隐藏的宝贝”。
1土豆是降血压食物
膳食中某种营养多了,或缺了,可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
如,钠摄入过多,血液中钠、水潴留,引起了高血压;如果我们利用钠、钾彼此必须平衡的生理特点,在膳食中适当增加钾的摄入,多余的钾被机体排除体外时,可以带走多余的钠,降低了血压,同时也降低了中风的风险。
新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右,每次摄入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。
2放开肚皮吃也不会胖健康养生
超重,是摄入能量过多所致。如何吃掉肥胖？赵教授的一个 ... 是:多吃低能量食物。蛋白质、脂肪、糖(淀粉)可在细胞内氧化产生能量,供生命活动之需。其中,脂肪每克产能9千卡;而糖、蛋白质每克产能均为4千卡。所以,“新膳食指南”将产能较低的谷类和薯类列为主食,而限制产热较高的脂肪的摄入。
但很多人为了减肥,认为薯类含淀粉(糖)较多,视其为增肥食品,望而却步。赵教授说,这是误解,其中土豆、山芋等含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%左右,而且,土豆中仅含有0.1%的天然脂肪,这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。
有朋友问:薯条不是一向被认为是让孩子肥胖的帮凶吗,现在怎么又成了减肥明星了？赵教授解释:一份薯条,没炸前仅含几千卡热量,而做成炸薯条后,所含的热能高达200千卡以上。令人发胖的,不是马铃薯本身,而是它吸收的油脂。
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